Description
Во французском городе Ментоне каждый год проходит грандиозный фестиваль лимонов, который сопровождается ярмарками, костюмированными шествиями, концертами и огненными шоу. Естественно, что лимонная выпечка играет не последнюю роль на этом празднике жизни. Кулинары соревнуются, кто испечет самый вкусный лимонный пирог. Вот один из таких пирогов мы и будем сегодня печь. Всем любителям лимонных пирогов посвящается!
Ingredients
-
Мука пшеничная
250 г
-
Масло сливочное
125 г
-
Сахар
70 г
-
Желток яичный
2 шт
-
Вода
50 мл
-
Соль
1 щепот.
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Желток яичный
2 шт
-
Сливки
200 мл
-
Сахар
160 г
-
Лимон
2 шт
-
Соль
1 щепот.
-
Белок яичный
4 шт
-
Сахар
130 г
Cooking
Из муки, мягкого масла, сахара, желтков, воды и соли замесить тесто.
Дно разъемной формы для торта застелить бумагой для выпечки. Тесто распределить по форме, сделав бортики, дно часто наколоть вилкой и выпекать в горячей духовке 10 минут при температуре 180 градусов. Вынуть тесто из духовки и немного остудить.
Тем временем приготовить лямонный крем. Из лимонов выжать сок. У меня получилось ровно 100 мл.
Яйца, желтки, сливки и сахар хорошо размешать. Добавить лимонный сок и щепотку соли, размешать.
Смесь вылить на тесто и поставить в духовку еще на 30 минут.
Пирог вынуть из духовки и немного остудить.
Взбить белки до тугих пиков, постепенно добавляя сахар. Ложкой по кругу выложить белковую массу на пирог.
Снова поставить пирог в духовку и печь еще 10 минут, белки приобретают розоватый цвет. После этого, не открывая, выключить духовку и оставить в ней пирог еще на 30-40 минут.
Пирог подавать на следующий день.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.