Бисквитное тесто

Description

Этот бисквит нужно желательно готовить заранее. Накануне вечером, а утром можно собрать торт, чтобы к вечеру тортик уже пропитался и настоялся. На сайте рецептов бисквита 100! Мой 101))!

Ingredients

Яйцо куриное

4 шт
Сахар

180 г
Ванильный сахар

10 г
Вода

3.5 ст. л.
Мука пшеничная

150 г
Крахмал картофельный

100 г
Разрыхлитель теста

3 ч. л.

Cooking

Только дно формы для торта выстелить бумагой для выпечки и только дно смазать маслом или маргарином. Духовку разогреть до 180 гр.

Желтки отделить от белков.

Желтки с половиной сахара растереть добела.

Белки с водой в обезжиренной посуде взбить в тугую пену. Если пена рыхлая, недостаточно густая, добавить в нее остальной сахар и продолжать взбивать, пока пена не станет тугой.

Взбитый белок соединить с желтком и осторожно перемешать.

Муку в смеси с крахмалом и разрыхлителем просеять во взбитые желтки с белками. Все осторожно перемешать.

Выложить тесто в подготовленную форму, выровнять поверхность и поставить на 25-30 минут печься на среднем уровне духовки. Форма в диаметре 22 см. Совет для новичка. В первые 15 минут духовку ни в коем случае открывать нельзя, иначе нежное тесто осядет.

Через 25 минут можно проверить готовность бисквита зубочисткой или спичкой. Если на ней нет следов теста, значит, оно пропеклось, если есть, то можно поставить в духовку еще на 5 минут.

Вынуть бисквит из духовки. Дать остыть 10 минут в форме, потом очень тонким ножом осторожно отделить его от стенок формы, открыть форму, снять бумагу для выпечки, переложить на решетку остывать.

Чем дольше дать бисквиту вылежаться, тем легче резать его на слои. Он должен постоять как минимум 2-6 часов, но лучше всего всю ночь.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review