Description
Рецептов хариры на сайте много... вроде такой хариры как у меня я не нашла... кухня Алжира и Марокко очень похожа и готовят ее по разному везде... даже в самом Алжире, в разных городах готовят по разному и поэтому спорить какой рецепт хариры настоящий бессмыслено... я хочу вам предложить рецепт по которому готовят в городе моего мужа, в городе Оран... кстати, так же как и в Марокко хариру готовят каждый день в месяц Рамадан...
Ingredients
-
Мясо
300 г
-
Картофель
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Помидор
1 шт
-
Чеснок
3 зуб.
-
Кинза
1 пуч.
-
Соль
-
Перец черный
-
Кумин
1 ч. л.
-
Полба
0.5 стакан
-
Томатная паста
1.5 ст. л.
Cooking
Мясо помыть. Морковь почистить. Вместе поставить вариться. У меня были бараньи ребра, но я так же готовила такую хариру и с верблюжьего мяса и с курицы, одинаково вкусно.
Проварить до полуготовности мяса добавить картофель, очищеный от кожуры помидор и чеснок
Добавить соль, перец, кумин и варить до готовности мяса и овощей
Когда мясо и овощи будут готовы, вытащить все из бульона... плиту на время отключить... овощи превратить в пюре...
Мясо покрошить соломкой
Снова все вернуть в бульон и перемешать
Добавить 1.5 ложки томатной пасты и перемешать
Когда бульон снова закипит добавить дробленую полбу... полбу я кладу чуть меньше 0.5 стакана, на такое колличество продуктов... если бульона больше нужно и полбы больше
Небольшой пучок кинзы и варить минут 30-40 на небольшом огне переодически помешивая, так как полба прилипает ко дну
В итоге получается вот такой вкусный и густой суп... ооооочень вкусно! Его едят поливая лимонным соком
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.