Description

Борщ кисло-сладкий с говяжьими косточками и фасолью
Кисло-сладкий борщ научила меня варить моя бабушка. Так как еврейская кухня отличается своей сладостью, ее борщ мне всегда нравился. Поэтому я решила поделится рецептом с вами...

Ingredients

  • Кости

    1 кг

  • Капуста белокочанная

    1 вилок

  • Свекла

    2 шт

  • Картофель

    3 шт

  • Фасоль

    1 банка

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Морковь

    1 шт

  • Томатная паста

    4 ст. л.

  • Укроп

    50 г

  • Сахар

    4 ст. л.

  • Уксус

    2 ст. л.

  • Соль

  • Перец черный

Cooking

step-0
Промыть кости, положить в холодную воду, довести до кипения и снять пену, варить бульон около часа (до готовности мяса).
step-1
Почистить все овощи.
step-2
Морковь и свеклу нарезать тонкой полоской, положить в бульон. Картофель порезать кубиками 1,5 - 2 см.
step-3
И положить в кастрюлю через 15-20 минут после свеклы.
step-4
Капусту нарезать тонкой полоской. Время варки после добавления капусты 3-5 минут, иначе она станет мягкой и вкус будет не тот.
step-5
Попробовать картофель на готовность, если готов - добавить в кастрюлю капусту и томатную зажарку.
step-6
Перемешать, посолить по вкусу. Если овощи были не очень сладкими, то без стесненья добавьте пол столовой ложки сахара.
step-7
Добавить фасоль, 2-3 минуты дать потoмится.
step-8
Добавить порезанную зелень, размешать, накрыть крышкой и снять с огня.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.