Description

Манник с топленым молоком
Попросила мужа по дороге домой купить молоко для тибетского молочного гриба. Муж купил, но топленое, а оно не подходит для этих целей. Поскольку молоко мы не пьем ни в чистом виде, ни с чаем, решила что-нибудь испечь, чтобы не пропало. Порылась во всемирной паутине, но ни одного рецепта выпечки с топленым молоком не нашла и решила, будь что будет, испеку манник. Вот что из этого получилось. Ароматный нежный бисквит со вкусом топленого молока, вкраплениями изюма и вяленой вишни и нежнейшей прослойкой из заварного крема.

Ingredients

  • Крупа манная

    1 стакан

  • Молоко

    500 мл

  • Маргарин

    150 г

  • Яйцо куриное

    4 шт

  • Сахар

    1 стакан

  • Сода

    0.5 ч. л.

  • Мука пшеничная

    1 стакан

  • Изюм

    60 г

  • Вишня

    60 г

  • Сахар

    0.5 стакан

  • Мука пшеничная

    1 ст. л.

  • Крахмал

    1 ст. л.

  • Сахарная пудра

Cooking

step-0
Манку залить топленым молоком и оставить для набухания. У меня стояло минут 30.
step-1
Яйца взбить с сахаром, затем добавить растопленный и слегка остывший маргарин.
step-2
Добавить муку, гашеную соду и перемешать.
step-3
В смесь добавить изюм и вишню, предварительно обваляв их в муке.
step-4
Ввести в тесто набухшую манку, перемешать. Не стоит пользоваться миксером, тогда тесто будет слишком плотным, достаточно мешать все венчиком. Вылить в смазанную маслом и присыпанную манной крупой форму.
step-5
Выпекать при средней температуре до сухой спички. От 25 до 40 минут. Все зависит от духовки.
step-6
Первоначально задумывала просто испечь бисквит. Но ведь молоко-то еще осталось. Подумала и решила сделать заварной крем. Пока бисквит выпекался, я его и сделала. Для этого молоко (1 стакан) разделила на две части. В одну часть добавила желток, муку и крахмал, перемешала.
step-7
Во вторую часть добавила сахар и довела до кипения.
step-8
В горячее молоко тонкой струйкой влила молочно-мучную смесь. Перемешала и довела до загустения.
step-9
Получился однородный гладкий ароматный крем. Его нужно остудить.
step-10
Готовый бисквит я разрезала на две части и прослоила кремом.
step-11
Для украшения взяла салфетку и как снежинку вырезала узор. Получился трафарет.
step-12
Вот такой. Теперь можно присыпать сахарной пудрой.
step-13
Получилось вот так. Просто и весьма симпатично! Кекс удался на славу и молоко не пропало. Аромат топленого молока стоял на всю квартиру. Я специально не добавляла в тесто ванилин или цедру лимона, как это делаю обычно, чтобы не перебить этот вкус. А крем еще усилил аромат и придал кексу нежности. Приятного чаепития!
step-14
Добавила фото в разрезе.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.