Description

Тыквенные булочки с коричным маслом
Мягкие воздушные булочки с коричным маслом - что может быть лучше к чашечке ароматного чая холодным осенним утром! С их приготовлением справится любая, даже начинающая хозяйка. Заходите, угощу!

Ingredients

  • Мука пшеничная

    4 стакан

  • Соевый соус

    1 ч. л.

  • Дрожжи

    1 упаковка

  • Молоко

    1 стакан

  • Сахар

    0.25 стакан

  • Масло сливочное

    45 г

  • Тыква

    0.5 стакан

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Орехи

    15 шт

  • Соль

    0.5 ч. л.

  • Масло сливочное

    115 г

  • Сахарная пудра

    0.25 стакан

  • Мед

    0.25 стакан

  • Корица

    1 ч. л.

Cooking

step-0
Для начала приготовим тыквенное пюре. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать на ломтики.
step-1
Тыкву поместить в кастрюлю, залить горячей водой, довести до кипения и варить на среднем огне до готовности, примерно 10-12 минут.
step-2
Воду слить и пюрировать тыкву с помощью толкушки или блендера. Остудить.
step-3
Отмерить необходимое количество тыквенного пюре, остальное использовать на другие цели или заморозить.
step-4
Добавить соевый соус для усиления вкуса. Я использую натурально сваренный соевый соус ТМ Киккоман. Хорошо перемешать.
step-5
Замесить тесто. Тесто можно замесить при помощи хлебопечки, руками или миксером с насадкой "крюк". Я замешивала с помощью электромиксера с насадкой "крюк". Количество муки может потребоваться больше или меньше, все зависит от ее качества. В миску добавить дрожжи, теплое молоко, сахар, растопленное сливочное масло, тыквенное пюре, яйцо и соль и хорошо перемешать до однородного состояния с помощью электрического миксера с насадкой "крюк".
step-6
Постепенно добавлять муку и вымешивать на средне-низкой скорости, пока тесто не начнет отделяться от стенок чаши. Выключить миксер и дать тесту отдохнуть в течение 3-5 минут.
step-7
Продолжать месить тесто на средне-низкой скорости в течение 5 минут, или пока тесто не станет мягким и гладким. Если тесто слишком липкое, добавить еще муки, по 1 столовой ложке за раз. Сильно забивать тесто мукой не стоит. Переложить тесто в большую смазанную маслом миску, затянуть полиэтиленовой пленкой и дать тесту подняться в теплом месте, пока не удвоится в размере, около 45 минут до 1 часа.
step-8
Подошедшее тесто обмять и переложить на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.
step-9
Разделить тесто на 15 равных частей и сформировать колобки.
step-10
Слегка придавить каждый колобок ладонью. С помощью ножа сделать 6-8 разрезов вокруг диска, не доходя до центра 2-3 см, чтобы придать форму тыквы.
step-11
Переложить булочки на противень. Накрыть пленкой и дать булочкам подняться, пока не удвоятся в размере, около 45 минут до 1 часа.
step-12
Разогреть духовку до 180°С. С помощью деревянного черенка или пальца сделать углубление в центре каждой булочки, чтобы создать пространство для "стебелька". Поместить по одному ореху в углубление каждой булочки. В небольшой миске взбить оставшееся яйцо с 2 чайными ложками воды и кулинарной кистью смазать все булочки.
step-13
Выпекать 15 до 20 минут или до золотистого цвета.
step-14
Приготовить коричное масло. В миску добавить сливочное масло комнатной температуры и взбить электрическим миксером в течение 30 секунд или до побеления. Добавить сахарную пудру, мед, корицу и взбить до легкой и пушистой консистенции 1 - 2 минуты. Подать сразу же или хранить в герметически закрытом контейнере в холодильнике до 1 недели. Перед подачей довести масло до комнатной температуры.
step-15
Приятного аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.