Description

Тыквенный кекс под сливочной шапочкой
Такой кексик вполне можно приготовить на новогодний стол. Смотрится он эффектно, но не тяжелый в отличие от тортов с кремом. А что еще нужно на десерт после обильного праздничного застолья. Рецепт из интернета.

Ingredients

  • Тыква

    200 г

  • Сахар

    130 г

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Мука пшеничная

    300 г

  • Разрыхлитель теста

    1 ч. л.

  • Ванилин

    1 г

  • Сыр творожный

    140 г

  • Сахарная пудра

    50 г

  • Масло сливочное

    180 г

Cooking

step-0
Подготовить продукты, чтобы все было под рукой. Сливочное масло и яйца должны быть комнатной температуры.
step-1
Сырую тыкву натереть на мелкой терке и оставить на 10 минут, чтобы она дала сок. Затем выжать из тыквы примерно 2 ст. л. сока и отставить, он нам понадобится для приготовления крема.
step-2
Сливочное масло взбить с сахаром 3 минуты. Я взяла мелкий коричневый сахар. Добавить яйца, взбивать еще минут 5.
step-3
Должна получиться пышная однородная масса.
step-4
Оставшуюся мякоть тыквы добавить в тесто. Перемешать миксером на низкой скорости до однородности.
step-5
Просеять муку и разрыхлитель в тесто, еще раз перемешать на низкой скорости до однородности. Тесто получится густое.
step-6
У меня получилось слишком густое, видимо, тыква была не слишком сочной, и я добавила 2 ст. л. сметаны.
step-7
Форму для кекса смазать маслом и обсыпать мукой. Излишки муки стряхнуть.
step-8
Выложить тесто в форму и разровнять. Можно даже слегка приподнять тесто к краям и серединке, делая как бы ложбинку. Тогда тесто не растет слишком большим горбом.
step-9
Выпекать в духовке 60-70 минут при температуре 180*С до сухой лучинки.
step-10
Готовый кекс вынуть из формы и оставить на решетке остужаться. Он получается веселого, солнечного цвета.
step-11
Пока кекс остывает, можно будет заняться шапочкой. Взбить миксером творожный сыр с сахарной пудрой и 2 ст. л. тыквенного сока.
step-12
Нанести крем на кекс. Кстати, крем получается почти не сладкий, но с ярким тыквенным вкусом! Сладкоежкам рекомендую увеличить количество сахара как в креме, так и в тесте.
step-13
Украсить вишенками, свежими или из компота. Или, как вам подскажет фантазия.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.