Карп по-русски

Description

Когда в семье рыбак, часто рыбные дни. Вот и сегодня приготовим карпа по-русски, с картофелем и маринованными огурчиками, да под сметаной. Ох и вкусно, угощайтесь.

Ingredients

Карп

1 шт
Огурец маринованный

4 шт
Лук репчатый

700 г
Картофель

8 шт
Соль
Сахар

0.5 ч. л.
Перец черный
Масло растительное

3 ст. л.
Сметана

2 ст. л.
Сок лимонный

1 ст. л.
Петрушка

0.25 пуч.

Cooking

Рыбу почистить от чешуи, удалить плавники, хвост и жабры. Надрезать сверху по хребту, удалить внутренности. Промыть. Посолить и сдобрить лимонным соком. Отложить на 20 минут.

Лук почистить, нарезать полукольцами. Обжарить на 2 ст. л. растительного масла, посыпав сахаром.

Жарить до прозрачности, на среднем огне, перемешивая. Посолить, поперчить.

Пока жарится лук, почистить картофель, нарезать на 6 - 8 частей. Залить холодной водой.

Нарезать огурцы, не мелко. Я использую маринованные огурчики "Хрустящие" от ТМ "6 соток".

Выложить огурцы в жареный лук, перемешать и убрать с огня.

Карпа обсушить бумажным полотенцем. Выставить его в огнеупорную форму. Начинить огуречно-луковой смесью.

Картофель промокнуть бумажным полотенцем. Заправить солью, сушеной петрушкой, 1 ст. л. растительного масла, перемешать.

Разложить картофель вокруг рыбины. Поставить форму в холодную духовку. Включить разогрев на 190 - 200 градусов.

Запекать 1 час. Затем смазать карпа сметаной и вернуть в духовку, под гриль, на 10-15 минут, при 230 градусах.

Подать горячим, посыпав рубленной петрушкой.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review