Description

Турецкая пицца
Pide. Для приготовления пиде лучше использовать стандартные ингредиенты, которые входят в классический рецепт, хотя небольшие изменения возможны. Рецепт прост, и каждый из вас без проблем может приготовить этот вкусный ужин. Для приготовления дрожжевого теста я использовала теплое молоко, но его можно заменить на йогурт и теплую воду.

Ingredients

  • Мука пшеничная

    500 г

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Молоко

    100 мл

  • Дрожжи

    11 г

  • Масло растительное

    0.333 стакан

  • Сахар

    1 ч. л.

  • Соль

    1 ч. л.

  • Фарш мясной

    500 г

  • Перец болгарский

    3 шт

  • Перец чили

    1 шт

  • Лук репчатый

    2 шт

  • Чеснок

    2 зуб.

  • Сыр голландский

    100 г

  • Масло растительное

    2 ст. л.

  • Петрушка

    0.333 пуч.

  • Соль

    1 ч. л.

  • Перец белый

    0.5 ч. л.

  • Паприка сладкая

    0.333 ч. л.

  • Грибы

    100 г

  • Томатная паста

    1 ст. л.

  • Помидор

    2 шт

  • Желток яичный

    1 шт

  • Вода

    1 ст. л.

Cooking

step-0
Яйца комнатной температуры разбить в миску
step-1
Добавить растительное масло
step-2
Налить теплое молоко.
step-3
Высыпать дрожжи
step-4
Высыпать сахар, соль и все хорошо перемешать венчиком
step-5
Всыпать частями муку.
step-6
Замесить мягкое тесто, не забивать его. Положить тесто в миску и оставить на время подготовки начинки
step-7
Готовим начинку. Лук очистить и нарезать на маленькие части, обжарить в сковороде до золотистого цвета
step-8
Добавить фарш, перемешать и немного обжарить.
step-9
Нарезать перец
step-10
Добавить перец и нарезанные грибы, перемешать. Грибы по рецепту отсутствуют, но мне захотелось их использовать. Еще в начинку добавляют яйцо и сливочное масло, я не добавляла
step-11
Нарезать чеснок и добавить в фарш, перемешать
step-12
Помидоры очистить от кожицы и мелко нарезать, добавить в фарш
step-13
Затем добавить томат-пасту (лучше густую, у меня не было густой
step-14
В конце добавить порубленную зелень и перемешать. Можно добавить в начинку немного свежевыжатого сока лимона. Это сделает начинку еще более ароматной.
step-15
После того, как начинка готова, приступаем к работе с тестом. Для этого его нужно еще раз обмять и потом разделить на 8 одинаковых частей
step-16
Собрать каждый кусок в ком, как показано на предыдущем фото, и оставить на 15 минут
step-17
Из каждой части раскатать тонкую лепешку овальной формы. У меня они не очень тонкие, примерно 0,5 см толщиной.
step-18
В середину каждой лепешки по всей длине положить 2 ст. л. начинки
step-19
Сверху посыпать сыром. Аккуратно завернуть края и защипнуть концы. Получаются вот такие лодочки. У меня первые получились более узкой формы, а последние я сделала более широкой, округлой формы
step-20
Взбить яичный желток с 1 ст. л. воды и смазать тесто.
step-21
Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 200-220 градусов до румяного цвета (примерно 20-25 минут) Готовые пиде разрезаем на 3-4 части.
step-22
Приятного аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.