Description

Гужеры
Гужеры - крошечные булочки из заварного теста с сыром. Родом рецепт из Франции, где изначально (так пишут) эти штучки подавали при дегустации вин.

Ingredients

  • Молоко

    250 мл

  • Масло сливочное

    6 ст. л.

  • Мука пшеничная

    200 г

  • Соль

    1 ч. л.

  • Яйцо куриное

    4 шт

  • Сыр твердый

    200 г

  • Горчица

    2 ч. л.

  • Перец черный

    1 г

  • Чеснок

    1 зуб.

  • Приправа

    1 ч. л.

  • Пармезан

    3 ст. л.

Cooking

step-0
Заранее включить духовку на 220 С. Нагреть в кастрюле молоко, добавить масло, довести до кипения.
step-1
Всыпать соль и перец.
step-2
Всыпать сразу всю муку.
step-3
Снять с огня, тщательно перемешать, вернуть кастрюлю на плиту на средний огонь и помешивать пару минут деревянной лопаточкой. Дать немного остыть. Затем вбивать яйца по одному, каждый раз вымешивая по мере возможности. Когда добавите последнее яйцо, то тесто должно быть вязким и тягучим. Теперь добавляйте сыр и горчицу.
step-4
Лучше всего высаживать булочки диаметром 2,5 - 3 см с помощью кондитерского мешка с насадкой на бумагу для выпечки или силиконовый коврик. Но можно выложить и просто чайной ложкой. Оставляйте расстояние между ними не меньше 3 - 4 см: они сильно вырастают в объеме.
step-5
Печь около 12 минут. Когда увидите, что булочки выросли, убавьте нагрев до 190 градусов и печь еще 10-12 минут до зарумянивания.
step-6
Для покрытия растопить в сотейнике сливочное масло, добавить чеснок, прогреть полминуты и всыпать прванские травы или петрушку.
step-7
Потереть пармезан.
step-8
Готовые гужеры, смазать кисточкой этим маслом и посыпать пармезаном. Вкуснятина неимоверная!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.