Description
Сегодня еще один вкусный рецепт из Франции. Это слойка с ветчиной и сыром "Конте". Если у вас такого сыра нет, то берите другой твердый сыр из коровьего молока. Будет вариант этой слойки.
Ingredients
-
Тесто слоеное бездрожжевое
250 г
-
Ветчина
6 ломт.
-
Сыр твердый
75 г
-
Молоко
250 г
-
Масло сливочное
20 г
-
Мука пшеничная
30 г
-
Соль
-
Перец черный
-
Орех мускатный
-
Желток яичный
1 шт
Cooking
Сыр "Конте" - это твердый сыр из сырого коровьего молока. Он выглядит вот так. Вы можете взять любой другой твердый сыр с выраженным вкусом.
Готовим соус "Бешамель": на огне в кастрюле растопить масло, добавить муку и перемешать.
Аккуратно и постепенно влить молоко, перемешать и варить до загустения соуса. Соус должен быть густым.
Посолить и посолить, добавить мускатный орех. Сыр натереть на мелкой терке и добавить в горячий соус. Перемешать и полностью охладить.
Нагреть духовку до 190 град. Если тесто у вас замороженное, то его нужно заранее разморозить. Раскатать в прямоугольник толщиной 4 мм. Нам нужна прямоугольная форма. Можно и без нее, готовить сразу на противне, но в форме слойка лучше будет держать форму. Моя форма - 30х10 см примерно. Значит, раскатать тесто примерно на 30х30 см. Отрезать кусок теста так, чтоб тесто помещалось в форму и по бокам немного выступало.
Выложить тонкий слой бешамели, разровнять.
Сверху выложить тонкий кусок ветчины. Сверху опять бешамель, затем ветчина и так далее. Последний слой - бешамель.
Отрезать от раскатанного теста кусок размером с форму и накрыть слойку. Хорошенько скрепить края.
Из оставшегося теста вырезать сеточку и выложить на слойку. Этот шаг не обязателен, но именно сеточка делает вашу слойку красивой.
В желток добавить немного воды, перемешать и аккуратно смазать верх слойки. Выпекать около 40 минут - до золотистости и до готовности. Время может меняться в зависимости от духовки.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.