Description
Легкий, нежный, с мягкой кремовой консистенцией паштет, к тому же простой в приготовлении.
Ingredients
-
500 г
-
1 шт
-
200 г
-
100 г
-
150 г
-
100 г
-
2 ст. л.
-
-
-
3 ст. л.
-
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Cooking
Печень помыть, просушить, зачистить от жира и пленок. Обжарить на оливковом масле мелко нарезанные грибы. Снять грибы со сковороды.
Лук почистить, нарезать полукольцами, готовить до прозрачности в небольшом количестве оливкового масла. Добавить печень, когда печень побелеет, влить пиво и готовить, пока пиво не выпарится.
Когда сливочный соус закипит, добавить 2 ст. л. брусничного соуса. Хорошо перемешать, посолить, поперчить.
Переложить печень с соусом в блендер, добавить обжаренные грибы. Измельчить все до однородной массы.
Готовый паштет выложить в банки, желательно глиняные.
Масло растопить в СВЧ. Аккуратно залить им верх паштета, стараясь не вылить со дна белую сыворотку. Посыпать розовым перцем. Поставить в холодильник на сутки созревать. Спустя сутки аккуратно проломать масленичную "крышечку", паштет станет нежно-розового цвета. Подавать с луковым мармеладом или брусничным соусом d'arbo.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.