Description
На День рождения "Поваренка" приготовила этот роскошный торт. Всех гостей праздника приглашаю угоститься кусочком и поднять бокал за процветание "Поваренка". Несколько разных слоев и прослоек дарит нам очень интерсный и богатый вкус.
Ingredients
-
Яйцо куриное
4 шт
-
Сахар
85 г
-
Какао-порошок
20 г
-
Крахмал картофельный
25 г
-
Шоколад темный
400 г
-
Белок яичный
6 шт
-
Сахарная пудра
150 г
-
Миндаль
100 г
-
Фисташки
50 г
-
Изюм
60 г
-
Чай черный
100 мл
-
Сливки
150 мл
-
Масло сливочное
60 г
-
Шоколад темный
70 г
-
Мармелад
90 г
-
Сыр творожный
300 г
Cooking
Духовку разогреть до 180 гр. Форму размером 28*32 см выстелить бумагой для выпечки. Электрическим миксером взбить 4 яичных желтка с сахаром до бледного цвета и кремообразного состояния.
Просеять сверху какао и крахмал, добавить расплавленный шоколад (100 г) и 2 ст. л. горячей воды. Тщательно перемешать.
4 яичных белка взбить до мягких пиков.
Аккуратно ввести в шоколадную массу.
Выложить на подготовленный противень, разровнять.
Вапекать 12 - 15 минут, пока не станет упругим наощупь. Полностью остудить на противне.
Для белково-миндального бисквита снова разогреть духовку до 180 гр. Ту же самую форму выстелить бумагой для выпечки. Электрическим миксером взбить 6 белков с щепоткой соли до мягких пиков. Добавить 50 г сахарной пудры...
... и взбить до жестких пиков.
Аккуратно ввести фисташки, миндаль и оставшуюся сахарную пудру.
Выложить на противень, разровнять.
Выпекать минут 20 до золотистого цвета. Остудить полностью на противне.
Изюм замочить в горячем чае на 15 минут. Затем чай слить.
Сливки с маслом довести до кипения (но не кипятить).
Залить горячими сливками мелко порубленный шоколад (300 г темного + 70 г со вкусом чая Earl Grey) и размешать до гладкого и однородного состояния.
Для мармеладного крема смешать крем-сыр с апельсиновым мармеладом.
Начинаем собирать торт. Шоколадный и миндально-белковый бисквиты перевернуть на рабочую поверхность и аккуратно снять бумагу. Разрезать каждый на 3 прямоугольника.
На блюдо уложить первый шоколадный прямоугольник. Смазать его тонким слоем шоколадно-сливочной смеси. Посыпать половиной изюма.
Сверху уложить миндально-белковый прямоугольник. На него - половину мармеладного крема.
Накрыть шоколадным прямоугольником, сверху - тонкий слой шоколада и оставшийся изюм.
Миндально-белковый бисквит и оставшийся мармеладный крем.
Завершить торт шоколадным бисквитом. Один миндально-белковый прямоуголиник у нас остается. Его можно просто съесть :-)
Весть торт покрыть оставшимся шоколадом и убрать в холодильник на 1 час.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.