Description

Сметанный пирог с черникой
Дорогие поварята, сегодня я вам предлагаю рецепт просто восхитительного пирога-торта с черникой. Легкий, в меру сладкий, с нежной воздушной заливкой из сметаны и йогурта, он вам непременно понравится! Простой с виду, он таит в себе настоящий ягодный клад!

Ingredients

  • Мука пшеничная

    225 г

  • Сахар

    100 г

  • Соль

    1 щепот.

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Масло сливочное

    100 г

  • Печенье

    50 г

  • Черника

    400 г

  • Яйцо куриное

    4 шт

  • Ванильный сахар

    1 ст. л.

  • Сахар

    4 ст. л.

  • Сметана

    300 г

  • Йогурт

    150 г

  • Сахарная пудра

    1 ст. л.

  • Соль

    1 щепот.

Cooking

step-0
Я пекла в форме для торта диаметром 26 см, но лучше использовать немного меньшуюю форму 24 см. Перед началом работы форму поставить в холодильник. Из просеянной муки, сахара, яйца, соли и холодного масла замесить тесто.
step-1
Распределить тесто по форме, сделав бортики, дно несколько раз проколоть вилкой и снова поставить форму в холодильник.
step-2
Чернику помыть и просушить.
step-3
Печенье нейтрального вкуса (в смысле не шоколадное, не имбирное и проч.) или савоярди измельчить не очень мелко.
step-4
Яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить со щепоткой соли до мягких пиков, затем, добавляя сахар, взбить до тугих, стойких пиков.
step-5
Желтки взбить с ванильным сахаром. В большой миске смешать сметану с белым густым йогуртом, добавить взбитые желтки, размешать. Добавить белки и осторожно перемешать, не добиваясь однородности массы, пусть остаются комки белков, не пытайтесь их разбить.
step-6
Вынуть из холодильника форму с тестом, на дно высыпать печенье, оно не даст начинке размочить корпус.
step-7
На печенье высыпать чернику.
step-8
Сверху выложить сметанно-яичную массу.
step-9
Выпекать в разогретой духовке при температуре 160 градусов примерно 60 минут. Заливка пирога сильно надуется и образет высокую "шапку", но после остывания осядет внутрь, а по краю останется высокий бортик.
step-10
Готовый пирог полностью остудить в форме и только потом осторожно вынуть из формы. Пирог оставить на ночь при комнатной температуре, он станет только лучше. Перед подачей посыпть сверху сахарной пудрой и украсить ягодами и листочками мяты.
step-11
Можно собирать компанию, заваривать чай и наслаждаться поистине божественным вкусом черничного пирога. Приятного аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.