Description
Очень долго искала кулинарный подарок для нашей Daisy. Надеюсь, что индейка с брокколи, объединeнные в нежнейшем суфле - это то, что ей понравится... Суфле дополнено рисовым салатом с яблоком и сладким перцем. Наслаждайтесь лeгкостью! Спасибо, Светочка, за твою поддержку и участие!
Ingredients
-
Фарш индюшачий
300 г
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Сливки
50 мл
-
Брокколи
500 г
-
Соль
-
Перец черный
-
Орех мускатный
-
Масло сливочное
Cooking
Готовый фарш индейки взбить. Или мясо грудки индейки пропустить 2 раза через мясорубку.
Брокколи разморозить и измельчить с помощью мясорубки или других эл/миксеров, добавить к фаршу, посолить, поперчить и добавить мускатный орех на кончике ножа.
Яйца разделить на белки, желтки и скорлупу.
Желтки ввести в фарш. А белки взбить в очень крутую пену, чтобы в ней ложка стояла, добавив щепотку соли. Скорлупу выбросить или приготовить кальцинированный напиток, кому надо...
Добавить в фарш сливки, вымешать, а потом...
... очень аккуратно ввести белковую пену. Я старалась мешать медленно и в одном направлении, от краёв миски к середине. Не знаю, является ли это тайной воздушности, но я очень старалась максимально точно выполнить все тайны суфле, вычитанные на просторах нЭта...
Форму для запекания смазать маслом и распределить суфле.
Выпекать в разогретой духовке при 180°C минут 45. Духовку ни в коем случае НЕ ОТКРЫВАТЬ! Суфле уменьшится в объёме и края покроются тонкой коричневатой корочкой... мммм - вкусно! Я оставила остывать суфле в выключенной духовке.
Для рисового салата: отварить рассыпчатый рис.
Добавить в него очищенное и нарезанное кубиками яблоко и 1/2 шт сладкого перца. Заправить лимонным соком. Рекомендуемая заправка для салата из книги: майонез + томатная паста, но это не по мне...)
Готовое и остывшее суфле режем на квадраты и потом - на треугольники. Украшаем замороженной клюквой.
Приятного аппетита!
Суфле вкусно в тёплом и холодном виде, так что может являтся основным и закусочным блюдом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.