Мраморный сыр и сулугуни натереть на крупной терке.

Просеять муку, добавить в нее соль, соду и разрыхлитель и хорошо перемешать.

В миску вылить кефир, добавить яйца и растительное масло. Венчиком перемешать (1-2 мин) до однородного состояния. Взбивать не надо!

В 3-4 приема к жидким ингредиентам добавим сухую смесь, каждый раз хорошо перемешивая тесто лопаточкой. Тесто должно быть как на оладьи: густое, вязкое.

Добавляем два вида сыра и еще раз хорошо перемешиваем тесто.

Две прямоугольные формы для кекса: я взяла одну металлическую, вторую силиконовую. Размер форм 20 х 10 х 6 см. Металлическую смазываем растительным маслом и присыпаем мукой, силиконовую не смазываем. Выкладываем тесто.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке 60 - 65 мин. Ориентируйтесь по своей духовке! ВНИМАНИЕ: не используйте одну большую форму, кекс не пропечется!!! Можно испечь в специальной форме для кекса с трубой посередине, тогда надо выпекать кекс 1 ч. 20 мин - 1 ч. 30 мин. Даем немного остыть кексам в формах, а затем вытаскиваем и полностью остужаем.