Description

Мясное суфле с клюквенным соусом-желе
Нежное, воздушное, сочное суфле из вареной говядины, аромат которому придает легкий соевый соус ТМ Kikkoman, а пикантность и яркий вкус - соус-желе из клюквы. Замечательное угощение для любимого человека. Это мой 150-й рецепт на сайте.

Ingredients

  • Говядина

    400 г

  • Бульон

    140 мл

  • Масло сливочное

    15 г

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Мука пшеничная

    10 г

  • Соевый соус

    1.5 ч. л.

  • Клюква

    150 г

  • Лук репчатый

    50 г

  • Вода

    50 мл

  • Сахар

    100 г

  • Соевый соус

    2 ч. л.

  • Уксус

    50 мл

  • Чеснок

    1 зуб.

  • Перец черный

    1 щепот.

Cooking

step-0
Для более рационального использования времени предлагаю начать приготовление блюда с клюквенного пюре для соуса. Клюкву и мелко нарубленный лук сложить в кастрюлю, влить воду.
step-1
Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на небольшом огне 10 минут.
step-2
Протереть через сито. Получится вот такое пюре.
step-3
Вареное мясо говядины положить в чашу блендера и измельчить.
step-4
Залить бульоном, добавить яичные желтки, масло, муку и соевый соус. Я использовала Легкий ТМ Kikkoman.
step-5
Взбить все ингредиенты до получения пастообразной смеси.
step-6
Взбить белки в пену.
step-7
И ввести ее в мясную смесь, перемешивая ложкой.
step-8
Распределить массу по слегка смазанным маслом формам.
step-9
Готовить в разогретой до 180 градусов духовке или на пару в течение 25 минут. В обоих случаях суфле получается нежным, но в духовке более сочное, с приятной румяной корочкой.
step-10
Пока запекается суфле, приготовить соус-желе. Полученное пюре из клюквы и лука соединить в кастрюле с сахаром, винным уксусом, пропущенным через пресс чесноком, черным молотым перцем и соевым соусом. Я использовала Легкий ТМ Kikkoman.
step-11
Довести до кипения и, убавив огонь до минимума, варить в открытой кастрюле в течение 15 минут, периодически помешивая. Суфле, слегка остудив, извлечь из форм. В углубления выложить часть готового соуса. Если поверхность суфле ровная, то соус предварительно немного остудить, чтобы он не растекался. Оставшийся соус-желе вылить в соусницу. Вот и все. Можно сервировать стол и угощать своего любимого сытным, нежным и очень вкусным блюдом!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.