Майонез творожно-томатный

Description

Совершенно несложная технология приготовления, а результат - изысканный майонез с томатной ноткой. Соус майонез давно стал одной из трех самых главных международных приправ: горчица (Франция), майонез (Менорка, Франция), кетчуп (создан поварами английского флота).

Ingredients

Творог

50 г
Молоко

1 ст. л.
Желток яичный

1 шт
Масло оливковое

2 ст. л.
Сок лимонный

1 ч. л.
Томатная паста

1 ч. л.
Соль

Cooking

Если творог зернистый, как у меня, то протереть его через сито (творог домашнего приготовления). Если творог кремовой консистенции, этот шаг пропустить.

Для более длительного хранения можно готовить соус из варёного желтка, если же соус израсходуется быстро - берите сырой желток! Варёный желток растереть, добавить творог и молоко.

Перемешиваем творожную массу (блендером или миксером), медленно вливаем масло, не торопимся! Если неправильно добавить масло, оно может отслоиться. Добавить лимонный сок и соль.