Description

Чешский рулет
Мой молодой человек с ума сходит по Чешскому рулету из супермаркета "Перекресто к", и я решила обрадовать его домашней версией. Не нашла такого рецепта здесь, но обнаружила его на livejournal (автор - Чадейка). Надеюсь, вас тоже обрадует этот шоколадный десерт!

Ingredients

  • Яйцо куриное

    3 шт

  • Мука пшеничная

    75 г

  • Какао-порошок

    20 г

  • Сахар

    180 г

  • Масло сливочное

    120 г

  • Крахмал картофельный

    13 г

  • Коньяк

    1 ч. л.

  • Молоко

    90 г

  • Шоколад молочный

    50 г

Cooking

step-0
Для начала разогреваем духовку до 190 градусов и подготавливаем противень. Застилаем его бумагой для выпечки и смазываем маслом. Готовим наши ингредиенты.
step-1
Теперь приступаем к приготовлению крема. Готовим молочный сироп: смешиваем 90 граммов сахара и 3/4 молока и доводим до кипения, постоянно помешивая. Смешиваем крахмал с оставшимся молоком и добавляем в кипящий молочный сироп.
step-2
Делаем огонь поменьше и мешаем до загустения. Вот такая консистенция получается. Остужаем до комнатной температуры. При охлаждении он становится желеобразным.
step-3
Теперь готовим бисквит. Муку и 15 граммов какао просеиваем и смешиваем. Яйца взбиваем с сахаром до вот такой пены.
step-4
Во взбитые яйца добавляем муку с какао. Замешиваем тесто.
step-5
Выкладываем тесто на противень и отправляем в духовку на 15 минут.
step-6
Тем временем взбиваем 90 граммов масла добела, постепенно добавляя наш желеобразный молочный сироп. Добавляем коньяк (у меня был Моцарт ликер) и оставшееся какао.
step-7
Не забываем про наш бисквит, проверяем зубочисткой на готовность, достаем его и выкладываем корж на чистое сухое полотенце. Бумага для выпечки у меня очень легко отделилась. Сворачиваем корж вместе с полотенцем в рулет и ждем пока остынет.
step-8
Когда остынет, разворачиваем наш бисквит, смазываем его кремом и снова сворачиваем.
step-9
Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник. Готовим глазурь. 30 граммов масла с 50 граммами шоколада ставим на маленький огонь и помешиваем до полного растворения. Смазываем глазурью наш рулет и снова ставим в холодильник. Желательно подержать рулет сутки в холодильнике перед подачей.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.