Говядина по-мексикански

Description

Почему по-мексиканси? - не знаю, мне кажется мексиканцы любят мясо с фасолью и жгучим перчиком. Получилось очень сытное, острое рагу.

Ingredients

Говядина

300 г
Фасоль

200 г
Лук репчатый

2 шт
Помидор

3 шт
Чеснок

2 шт
Томатная паста

3 ст. л.
Перец красный жгучий
Перец черный
Соль
Соус

1 ч. л.
Петрушка
Зелень
Специи
Масло растительное

Cooking

Предварительно замочить фасоль в холодной воде на 7-8часов. Мясо нарезать маленькими кубиками, посолить, поперчить, присыпать специями и оставить на 30 минут.

Лук нарезать полукольцами, помидоры - кубиками, чеснок небольшими кусочками.

На растительном масле обжарить мясо и лук.

Добавить помидоры и обжаривать, помешивая, еще минут 7.

Предварительно замоченную фасоль отварить до полуготовности.

Добавить фасоль, чеснок, соус чили и томат-пасту, разведенную в 1-1,5 стаканах воды, к мясу. Перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой, и тушить около 45-55 минут.