Description
Любимые Поварята, этот хлеб я готовила на праздничный стол. Попробуйте, надеюсь понравится.
Ingredients
-
Дрожжи
20 г
-
Вода
300 мл
-
Сахар
2 ст. л.
-
Соль
1.5 ч. л.
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Смалец
1 ст. л.
-
Мука пшеничная
550 г
-
Масло оливковое
50 г
Cooking
В чашу поместите воду, сахар, дрожжи, 100 г муки. Перемешайте, накройте пленкой, оставьте в теплом месте до увеличения в объёме (примерно 15 минут)
Вот так.
Добавьте остальные ингредиенты (оставьте часть яйца для смазывания верха), замесите тесто. Положите тесто в чашу, накройте пленкой, оставьте в теплом месте до увеличения в объёме (примерно 60 минут)
Вымесите тесто, разделите на 5 равных частей. Накройте плёнкой, оставьте на 15 минут.
Возьмите 1 часть теста, сформируйте круглую лепешку толщиной 1 см. Поместите лепешку на пергаментную бумагу. Смажьте верх лепешки оливковым маслом (1 ч л)
Из оставшихся 4 частей сформируйте круглые лепёшки и сложите все в "стопку" перемазывая маслом. Выполните разрез ножом насквозь всех слоёв как показано на фото.
Сформируйте хлеб. Разверните каждый сегмент наружу, раскладывая слои веером.
Переложите хлеб вместе с бумагой в сковороду.
Накройте пленкой, оставьте на 20 минут. Смажьте верх яйцом. при желании присыпьте кунжутом.
Разогрейте духовку 200 градусов, поставьте хлеб в духовку, побрызгайте на стенки хуховки водой, закройте дверцу, выпекайте 40 минут. проверьте готовность (температура готового мякиша 94-97 градусов С) Выньте, остудите на решётке. Заверните в льняное полотенце. Хлеб набирает свою силу на следующий день. Приятного!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.