Description
Для любителей кофе и шоколада, подарок Викуле-Sea-green.
Ingredients
-
Яйцо куриное
4 шт
-
Сахар коричневый
150 г
-
Мука пшеничная
150 г
-
Кофе растворимый
3 ст. л.
-
Кофе натуральный
45 мл
-
Маскарпоне
250 г
-
Молоко сгущенное
0.5 банка
-
Желатин
10 г
-
Сливки
100 мл
-
Шоколад молочный
100 г
Cooking
4 яйца взбить в течении 5 минут
Продолжая взбивать, добавить коричневый сахар. Взбивать вместе с сахаром 10 минут.
Использовался сахар марки Мистраль
Развести растворимый кофе в 4 ст. л кипятка и ввести в яичную массу.
Просеять муку с растворимым кофе (если в гранулах, желательно его перемолоть)-2 ст. л Ввести кофейно-мучную смесь в яичную и перемешать лопаткой.
Выкладываем тесто в форму 20 на 30 застеленную пекарской бумагой и ставим выпекать в предварительно разогретую духовку при 180 г до чистой лучины. Готовый корж перевернуть на решетку, снять бумагу, дать остыть. Разрезать на 2 одинаковые части.
Для крема:взбить маскарпоне со сгущенным молоком, постепенно ввести готовый остывший натуральный кофе и предварительно замоченный и распущенный желатин! Внимательно читайте инструкцию на вашей упаковке желатина!
В разьемную форму укладываем половинку бисквита, пропитать (по желанию), у меня кофе с коньяком. Нанести крем, сверху укладываем 2 часть бисквита и убираем в холод, до полного застывания крема.
Готовый торт покрыть шоколадным ганашем в расчете на 100 г шоколада-100 мл сливок. Порезать порционно горячим ножом. Рецепт авторский.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.