Description
Не знаю какое отношение имеет этот бифштекс к Флоренции, но именно под таким названием нашла его в журнале "Steak florentine". А к нему чесночный соус и нежное ароматное пюре с печеным чесноком.
Ingredients
-
1 кг
-
2 ст. л.
-
1 ч. л.
-
6 зуб.
-
65 г
-
1 ч. л.
-
1 ч. л.
-
1 ст. л.
-
3 шт
-
0.25 стакан
-
0.25 вилок
-
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Cooking
Смесью оливкового масла и паприки натереть мясо, солим, маринуем минимум минут 30.
Мясо обжариваем с двух сторон до румяной корочки на сильном огне.
Обжаренное мясо перекладываем на противень, добавляем очищенный чеснок, ставим в духовку, предварительно нагретую до 160-180°С. Мясо запекаем 25-30 минут (я люблю мясо с кровью (underdone) или дольше, до полной готовности. Чеснок запекаем 20 минут.
Пока печется мясо делаем соус. Смешиваем размягченное сливочное масло с тимьяном и цедрой лимона.
Добавляем печеный чеснок (2-3 зубчика) и хорошо перемешиваем.
Готовый соус убираем в холодильник.
Я готовила пюре по этому рецепту [url=http://www.pova renok.ru/recipes/sho w/41046/]Пюре из картофеля и цветной капусты[/url]. В пюре добавляем сливки и оставшийся печеный чеснок.
Получается очень нежное картофельное (не "дубеет" при полном остывании) пюре с легким вкусом чеснока!
Вынимаем готовое мясо из духовки, накрываем фольгой и даем постоять 10 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.