Картофель очистить. 2-3 штуки нарезать небольшими кубиками и обжарить в смеси растительного и сливочного масел до румяного цвета. После того, как наши "шкварки" будут готовы, вынуть их и посыпать тимьяном и перцем чили. Думаю, что подойдут и другие приправы, какие нравятся. В этом же масле, после "шкварок" можно поджарить лук, нарезанный полукольцами.

Остальной картофель залить водой и сварить до готовности, не забыв посолить по вкусу.

Горячий картофель можно просто посыпать "шкварками" и жареным луком и подавать к столу. А можно сделать картофельное пюре и перемешать его с нашими "шкварочками". Очень простое, вкусное и сытное блюдо готово. Приятного аппетита!