Description

Нежная мясная запеканка с капустой
Нежнейшая запеканка с мясным фаршем, брокколи и цветной капустой. Прекрасное блюдо как для каждодневного обеда, так и для принятия гостей. Запеканку можно подготовить заранее, за день до намеченного часа, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник, а запечь незадолго до обеда или ужина.

Ingredients

  • Брокколи

    500 г

  • Капуста цветная

    500 г

  • Соль

  • Фарш мясной

    1 кг

  • Масло оливковое

    3 ст. л.

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Мука пшеничная

    2 ст. л.

  • Молоко

    1.5 стакан

  • Петрушка

    1 пуч.

  • Специи

  • Соль

  • Масло оливковое

    6 ст. л.

  • Масло сливочное

    1 ст. л.

  • Мука пшеничная

    5 ст. л.

  • Молоко

    4 стакан

  • Желток яичный

    2 шт

  • Сыр твердый

    2 стакан

  • Орех мускатный

    1 щепот.

Cooking

step-0
В сковороду наливаем немного масла и кладем лук. Когда лук станет прозрачным, добавляем фарш. Тщательно перемешиваем, разбиваем комки. Солим. Обжариваем, пока не выпарится вся жидкость.
step-1
Добавляем 2 ст. л. муки (набираем муку в ложку без фанатизма, горочка небольшая). Перемешиваем.
step-2
Поэтапно добавляем полтора стакана горячего молока, каждый раз тщательно вымешивая. Добавляем специи. Добавляем петрушку. Перемешиваем. Снимаем с огня и оставляем в сторонке.
step-3
Займемся соусом. В кастрюлю наливаем 6 ст. л. оливкового масла, не забываем и про сливочное. Добавляем 5 ст. л. муки и перемешиваем.
step-4
Понемногу добавляем горячее молоко (4 стак.), каждый раз вымешиваем до однородной консистенции без комочков.
step-5
Снимаем с огня, добавляем щепотку мускатного ореха. Перемешиваем.
step-6
Добавляем желтки и живенько перемешиваем, чтобы они не свернулись.
step-7
Затем добавляем тертый сыр и снова все перемешиваем. Соус следует попробовать на соль. Возможно, вам покажется, что его следует немного подсолить.
step-8
В форму достаточно большого размера (у меня овальная форма 27х39 см) выкладываем немного соуса.
step-9
Затем половину фарша. Не спешите, старайтесь не перемешивать оба слоя.
step-10
Потом выкладываем брокколи и цветную капусту. Лучше разделить их на маленькие кусочки, чтобы удобнее было есть. Обязательно солим.
step-11
Затем слой оставшегося фарша.
step-12
И последнее - весь оставшийся соус. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно час. Ориентируйтесь на свою духовку. Еще совет: после того, как сервируете первый кусочек запеканки, положите в форму кусочек хлеба, он впитает лишний сок.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.