Описание

Индийские лепешки
По составу они представляют собой индийскую версию слоеного теста. Хлеб Паратха отлично подходит к блюдам из курицы, мяса, салатам, и овощам. Очень вкусные, слоённые, хрустящие лепёшки, рекомендую вам их приготовить. Начнём.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная

    500 г

  • Масло растительное

    3 ст. л.

  • Сахар

    1/2 ч. л.

  • Соль

    1 ч. л.

  • Молоко

    300 мл

  • Чеснок

    6 зуб.

  • Масло подсолнечное

    100 мл

  • Базилик

    1,5 пуч.

  • Масло оливковое

    50 мл

Приготовление

step-0
Советую заранее приготовить градиенты для теста, просеять муку
step-1
В чашку всыпать просеянную муку, добавить соль, сахар, перемешать. Затем к муке добавить масло, и перемешать
step-2
Сделать углубление и добавить половину тёплого молока, начать замешивать тесто, и потом доливать оставшиеся молоко, продолжать замес. Молока может понадобится меньше или больше в зависимости то муки она везде разная.
step-3
Тесто должно быть мягким и эластичным. Накройте чашку с тестом на 20минут отдохнуть, при комнатной температуре.
step-4
Пока тесто отдыхает, мы приготовим чесночное масло. Почистить чеснок и нарезать на лепестки.
step-5
В сотейник налить масло и добавить чеснок, постоянно помешивайте, чтобы чеснок не сгорел, обжаривать до золотистого цвета
step-6
Можно использовать готовую, сухую смесь мяты, или базилика, но я сделала базиликовое масло,•Листья базилика (1,5 чашки, или листья с двух больших пучков); •¾ стакана оливкового масла Пробланшируйте листья базилика в кипящей воде в течение 10 секунд Слейте кипяток и опустите базилик в холодную воду Осушите листья базилика бумажными полотенцами Поместите листья в блендер, добавьте оливковое масло и взбейте до образования однородной массы. . То есть я использовала два вида масел для смазывания лепёшки.
step-7
Затем поделите тесто на равные части, у меня получилось 8 частей, каждая по 100гр. Скатайте шарики из каждой части
step-8
Затем раскатайте каждый шар, очень тонко
step-9
и обмазать маслом с чесноком и посыпать сухой мятой, у меня смесь оливково масла и свежего, измельчённого базилика.
step-10
Начинаем сворачивать лепёшку-по принципу веера (в детстве мы делали бумажные веера). Советую не делать широкие складки
step-11
Мы получили одну полоску с множеством складок
step-12
Начинаем сворачивать в улитку, конец рекомендую завернуть вниз.
step-13
Этот процесс проделать с каждым шаром
step-14
Получилось 8 улиток, нужно их накрыть и дать постоять10 мин.
step-15
Затем достать сковороду смазать маслом и поставить на огонь, берём улитку, кладём на стол, и раскатываем тонко, выкладываем лепёшку на горячую сковороду и обжариваем с каждой стороны до готовности, готовую выкладываем на тарелку.
step-16
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.