Description
По составу они представляют собой индийскую версию слоеного теста. Хлеб Паратха отлично подходит к блюдам из курицы, мяса, салатам, и овощам. Очень вкусные, слоённые, хрустящие лепёшки, рекомендую вам их приготовить. Начнём.
Ingredients
-
Мука пшеничная
500 г
-
Масло растительное
3 ст. л.
-
Сахар
0.5 ч. л.
-
Соль
1 ч. л.
-
Молоко
300 мл
-
Чеснок
6 зуб.
-
Масло подсолнечное
100 мл
-
Базилик
1.5 пуч.
-
Масло оливковое
50 мл
Cooking
Советую заранее приготовить градиенты для теста, просеять муку
В чашку всыпать просеянную муку, добавить соль, сахар, перемешать. Затем к муке добавить масло, и перемешать
Сделать углубление и добавить половину тёплого молока, начать замешивать тесто, и потом доливать оставшиеся молоко, продолжать замес. Молока может понадобится меньше или больше в зависимости то муки она везде разная.
Тесто должно быть мягким и эластичным. Накройте чашку с тестом на 20минут отдохнуть, при комнатной температуре.
Пока тесто отдыхает, мы приготовим чесночное масло. Почистить чеснок и нарезать на лепестки.
В сотейник налить масло и добавить чеснок, постоянно помешивайте, чтобы чеснок не сгорел, обжаривать до золотистого цвета
Можно использовать готовую, сухую смесь мяты, или базилика, но я сделала базиликовое масло,•Листья базилика (1,5 чашки, или листья с двух больших пучков); •¾ стакана оливкового масла Пробланшируйте листья базилика в кипящей воде в течение 10 секунд Слейте кипяток и опустите базилик в холодную воду Осушите листья базилика бумажными полотенцами Поместите листья в блендер, добавьте оливковое масло и взбейте до образования однородной массы. . То есть я использовала два вида масел для смазывания лепёшки.
Затем поделите тесто на равные части, у меня получилось 8 частей, каждая по 100гр. Скатайте шарики из каждой части
Затем раскатайте каждый шар, очень тонко
и обмазать маслом с чесноком и посыпать сухой мятой, у меня смесь оливково масла и свежего, измельчённого базилика.
Начинаем сворачивать лепёшку-по принципу веера (в детстве мы делали бумажные веера). Советую не делать широкие складки
Мы получили одну полоску с множеством складок
Начинаем сворачивать в улитку, конец рекомендую завернуть вниз.
Этот процесс проделать с каждым шаром
Получилось 8 улиток, нужно их накрыть и дать постоять10 мин.
Затем достать сковороду смазать маслом и поставить на огонь, берём улитку, кладём на стол, и раскатываем тонко, выкладываем лепёшку на горячую сковороду и обжариваем с каждой стороны до готовности, готовую выкладываем на тарелку.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.