Description

Сдобные булочки-сайки с заварным кремом
Предлагаю вам нууу ооочень вкусные сдобные булочки. Сдоба превосходна, начинка очень приятна, а еще не может не порадовать форма подачи. Хочется сказать одно: срочно бегите готовить, вы не пожалеете!

Ingredients

  • Мука пшеничная

    300 г

  • Сахар

    80 г

  • Дрожжи

    12 г

  • Молоко сухое

    10 г

  • Соль

    0.5 ч. л.

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Масло сливочное

    30 г

  • Крахмал кукурузный

    20 г

  • Молоко

    160 г

  • Вода

    130 г

  • Ванильная эссенция

Cooking

step-0
В теплой воде (130 г) растворить свежие дрожжи. Их можно заменить на 4 г сухих.
step-1
В отдельной посуде размешать остальные сухие ингредиенты для теста: 300 г муки, 30 г сахара, 10 г сухого молока, соль.
step-2
В хлебопечку поместить воду с дрожжами, сухую смесь, яйцо (яйцо идет не всё, предварительно сохранить пару ложек яйца для смазки), 20 г растопленного масла.
step-3
Замесить тесто, которое не липнет к рукам. Возможно, прийдется досыпать немного муки. Конечно, тесто так же можно замесить руками. Поместить его в теплое место на 1-2 часа, оно должно значительно увеличиться в размере - в 2 или 3 раза.
step-4
В это время приготовить заварной крем. Молоко нагреть в кастрюле. В отдельной посуде смешать яйцо, кукурузный крахмал, 50 г сахара.
step-5
Как молоко начнет кипеть, залить его на предыдущую массу. Постоянно мешать. Смесь перелить обратно в кастрюлю и варить до загустения, постоянно помешивая венчиком. Крем загустеет.
step-6
Снять его с огня, добавить ванильную эссенцию и 10 г масла, размешать до его растворения.
step-7
Накрыть крем пленкой так, чтобы пищевая пленка касалась поверхности крема. Это сохранит крем от неприятной пленочки при охлаждении. Крем полностью охладить.
step-8
Через часа 2 тесто готово.
step-9
Разделить его на 10 одинаковых кусочков.
step-10
Каждый кусочек скатать валиком.
step-11
А затем раскатать в форме язычка. Длина - около 20 см.
step-12
Смазать кремом. Крем уйдет не весь, около 4-5 ст. л. крема нужно оставить на украшение.
step-13
И затем скатать трубочкой.
step-14
Подготовить форму размером 20 на 30 см. Смазать маслом или накрыть бумагой для выпечки. Выложить трубочки в ряд.
step-15
Смазать их поверхность оставшимся яйцом (которое мы оставили при приготовлении теста). Оставить сайки на полчаса-час, чтобы они слегка увеличились. Оставшийся крем переложить в кондитерский пакетик или обычный мешочек, срезать кончик и нарисовать на сайках узоры.
step-16
Духовку нагреть до 180 град. Печь сайки около 25-30 минут - до румяного цвета. Слегка охладить и подавать.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.