Description
Когда впервые наткнулась на китайских кулинарных сайтах на подобную технологию приготовления хлеба с соусом, завернутым в фольгу, прошла мимо. Заворачивать соус в фольгу и выпекать в тесте? Странная идея... Но, увидев подобный рецепт во второй раз, мимо уже не смогла пройти. Результат превзошел все мои ожидания! Мягкий хлеб с ароматным сырно-грибным соусом... Невозможно остановиться! Теперь в нашей семье этот хлеб готовится часто. Муж просто в восторге от такого вкусного хлеба с соусом!
Ingredients
-
15 г
-
150 мл
-
50 г
-
20 г
-
2 зуб.
-
50 г
-
250 г
-
-
-
60 г
-
60 г
-
1.5 ст. л.
-
2 ч. л.
-
200 мл
-
1 ч. л.
-
20 г
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Cooking
Необходимо заранее вымочить белые (или лесные) грибы. Грибы кладем в миску,
Заливаем теплым молоком и оставляем примерно на 4 часа.
Приготовим тесто для хлеба. Для замеса теста я использую хлебопечку, но можно замесить тесто и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаем теплую воду, добавляем дрожжи и оставляем минут на 5-10.
Добавляем просеянную пшеничную и цельнозерновую муку, соль, сахар.
Помещаем ведерко в хлебопечку и включаем режим замеса теста.
Тесто перекладываем в миску, накрываем пленкой и убираем в теплое место для увеличения в объеме в 2-3 раза.
Приготовим соус. Репчатый лук нарезаем кубиками, чеснок измельчаем ножом.
В сковороде растапливаем сливочное масло,
Добавляем репчатый лук и чеснок,
Вымоченные грибы нарезаем,
Добавляем к луку и чесноку,
Обжариваем до готовности на среднем огне.
Сыр трем на средней терке.
Добавляем сыр в сковороду. Затем добавляем сливки, черный молотый перец по вкусу, соль (как на мой вкус, так солить не нужно, т. к. соли, находящейся в сыре, достаточно для приготовления этого соуса, но это зависит от того, какой именно сыр Вы возьмете для приготовления этого соуса). Массу перемешиваем.
Затем добавляем 1 столовую ложку муки,
Доводим соус до загустения (как на мой вкус, то я бы муку не добавляла, т. к. в итоге получается очень густой соус).
Берем пищевую фольгу, отрезаем прямоугольник.
На середину фольги выкладываем половину соуса.
Одну треть фольги загибаем на вторую треть.
Верхней третью фольги закрываем соус.
По бокам в несколько приемов загибаем фольгу.
Подгибаем уголки фольги. Нужно приготовить два таких "тайника".
Делим тесто на 2 равные части, формуем шары.
Накрываем пленкой и даем тесту отдохнуть примерно 10-15 минут.
Каждый шар теста раскатываем в кружок.
Кладем на раскатанное тесто соус в фольге.
Защипываем тесто, формуя круглый хлеб.
Далее нам понадобится зерновая смесь. Я использую вот такую.
Можно самим приготовить такую, смешав кунжут, семена льна и подсолнечника.
Противень для выпечки смазать растительным маслом. Хлеб переложить на противень защипом вниз, смазать водой с помощью кулинарной кисти, посыпать зерновой смесью, накрыть пленкой
И дать увеличиться в объеме в 2 раза.
Выпекаем хлеб в духовке при температуре 210-220 градусов примерно 20-25 минут. Вынимаем хлеб из духовки, даем немного остыть. Отламываем кусочек хлеба, достаем соус. Соус разворачиваем. Хлеб кушаем с соусом, ну о-о-о-очень вкусно! Приятного Вам аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.