Description

Киш с помидорами и баклажанами
Продолжая начатую Иришкой (Irina vip) овощную тему, хочу вам предложить овощной киш (или пирог), который покорил меня давно своей простотой и таким вкусом, что невозможно съесть только один кусочек, рука обязательно тянется за следующим. Просмотрела возможные варианты, но точь-в-точь не нашла. )))

Ingredients

  • Мука пшеничная

    250 г

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Масло оливковое

    3 ст. л.

  • Вода

    2 ст. л.

  • Сметана

    300 г

  • Баклажан

    2 шт

  • Помидор

    2 шт

  • Сыр твердый

    200 г

  • Чеснок

    4 зуб.

  • Зелень

  • Специи

  • Горчица

  • Желток яичный

    3 шт

Cooking

step-0
В муку вбить 1 яйцо, влить масло и холодную воду. Посолить и поперчить по вкусу. Замесить тесто. Обернуть пленкой и убрать в холодильник на 15-20 минут. Баклажаны слегка присолить и обжарить на подсолнечном масле.
step-1
Охлажденное тесто раскатать. Форму смазать, тесто распределить и сделать бортики. Смазать горчицей и снова отправить в холодильник на 10 минут.
step-2
Сметану смешать с 3-мя желтками, сыр натереть на терке, добавить нарубленную зелень и чеснок. Посолить и поперчить. На охлажденную основу выложить баклажаны, сверху - нарезанные кружочками помидоры, все залить сметанной смесью.
step-3
Выпекать при температуре 200 градусов 50-55 минут. У меня духовка с причудами, так что смотрите по степени готовности. Сверху должна "схватится" корочка. Полностью охладить.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.