Яблочный штрудель

Description

Рецептов штруделя на сайте много. Но именно в таком сочетании - постное тесто (очень простое в работе) и карамелизованная начинка - кажется, не встречается.

Ingredients

Масло растительное

1 ст. л.
Вода

80 мл
Мука пшеничная

300 мл
Корица

2 ч. л.
Изюм
Орехи
Сухари панировочные
Сахар

3 ст. л.
Яблоко

3 шт
Вода

2 ст. л.
Сливки

100 мл

Cooking

Ингредиенты.

Замесить мягкое тесто из муки, растительного масла и воды. При этом воду добавлять в последнюю очередь и постепенно до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Скатать тесто в шар, слегка смазать растительным маслом, обернуть пищевой пленкой и оставить в тепле примерно на полчаса.

Яблоки и орехи мелко нарезать. На сковороду положить 3-4 ст. л. сахара, добавить 2 ст. л. воды. Сначала добавить яблоки, потом изюм, затем орехи и корицу. Карамелизировать минут 10-15 на маленьком огне.

Положить тесто на присыпанное мукой полотенце, растянуть руками (или раскатать скалкой) до полупрозрачного состояния. Раскатанное тесто с помощью ножа выровнять до прямоугольника.

Посыпать тесто парой ложек молотых сухарей или молотыми орехами, выложить начинку. Начинка не должна доходить до краев на 1-1,5 см, а также надо оставить свободным кусок теста на последний виток.

Приподнимая узкий край полотенца, скатать штрудель. Края рулета и место соединения защипнуть руками. Выложить его на смазанный противень швом вниз.

Выпекать 25 минут при 180 С. Достать, полить 100 мл сливок и посыпать сахаром, допечь еще минут 15.

Подавать можно с мороженым или ванильным соусом.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review