Description
Ароматные, с пушистым мякишем и румяной корочкой, такие батоны станут отличным дополнением к здоровому завтраку или основой для вкуснейших бутербродов.
Ingredients
-
Мука пшеничная
2 стакан
-
Мука ржаная
1.5 стакан
-
Отруби
1 стакан
-
Солод
3 ст. л.
-
Семена льна
2 ст. л.
-
Мед
1 ст. л.
-
Вода
0.5 стакан
-
Сыворотка
0.5 стакан
-
Масло растительное
4 ст. л.
-
Соль
1 ч. л.
-
Дрожжи
2 ч. л.
Cooking
Тесто я замешиваю в хлебопечке. Муку обязательно просеиваю дважды. Жидкость комнатной температуры. Меди и соль растворяю в жидкости, добавляю масло. Всыпаю муку, отруби, кладу солод и семена льна. Поверх всего всыпаю дрожжи.
Замешиваю довольно плотное тесто и даю ему подойти. После первого подхода снова включаю замес на 5 минут. И оставляю подойти еще раз.
Каждый раз тесто подходит до края ведерка хлебопечки.
Готовое тесто делю на три части, работая смазанными маслом руками. Каждую часть раскатываю в прямоугольник и сворачиваю в рулет, запечатывая каждый виток.
Рулеты подравниваю с торцов.
Выкладываю на лист, застеленный пергаментом для выпечки, делая перегородки между батонами.
Даю подойти, лезвием делаю косые насечки и присыпаю немного верх батонов кукурузной мукой.
Ставлю батоны в теплую духовку, чтобы еще немного подошли. На дно духовки лью стакан теплой воды. Температуры выпечки - 200 градусов. После подъема и зарумянивания убавить нагрев до 180 и печь до готовности. Готовые батоны завернуть в полотенце и остудить.
Вкусно подавать такой батон со свежим творогом. А еще он прекрасно подсушивается в тостере.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.