Description

Рулет бисквитный «Снежная  фантазия»
Этот рулет пеку уже много лет, но в этот раз пришла в голову идея использовать новогоднюю тему, т. к. на пороге Новый Год. В разгаре сезон цитрусовых, которые с детства ассоциируются с елочкой и я в дополнение к варенью, обычной начинке для рулета, взяла …… Не трудно догадаться? Предлагаю зайти и посмотреть. Это дополнение понравилось мне и моим близким. Тесто для рулета готовится быстро, не сложно и с минимальным количеством ингредиентов, рулет получается красивым, нежным, вкусным!

Ingredients

  • Яйцо куриное

    6 шт

  • Сахар

    6 ст. л.

  • Мука пшеничная

    6 ст. л.

  • Ванилин

    1 упаковка

  • Варенье

  • Мандарин

    2 шт

  • Глазурь

  • Сливки

    100 г

  • Сок лимонный

Cooking

step-0
Начинаем с яиц. Достаем их из холодильника минут за 15, до того, как предполагаем, приступить к приготовлению. Отделяем, как положено белки от желтков. Белки лучше поместить в глубокую стеклянную или фарфоровую емкость и поместить назад в холодильник, холодные лучше взбиваются.
step-1
Желтки взбиваем с сахаром и ванилином до бела, пока весь сахар растворится. Продолжая взбивать, постепенно добавляем муку столовой ложкой. Получается густая взбитая масса. На фото я начала уже добавлять взбитый белок.
step-2
Оставляем в покое взбитые желтки и приступаем к белкам, достаем их охлажденные из холодильника и взбиваем без сахара до густой пены.
step-3
Возвращаемся к взбитой массе желтки с сахаром и вводим, лучше деревянной ложкой, осторожными движениями сверху вниз, взбитые белки, одновременно продолжая энергично взбивать. Когда вся масса белков введена, готовое тесто приобретает консистенцию, густой сметаны.
step-4
Теперь берем противень, выстилаем его бумагой для выпечки или пергаментом, обильно смазываем маргарином, или сливочным маслом (хотя его можно приготовить и заранее). Выливаем тесто на противень, лопаточкой разравниваем всю поверхность и помещаем его, в духовку, предварительно разогретую до температуры 160 градусов, на 15-17 мин. не больше. Бисквит должен чуть-чуть зарумяниться.
step-5
Пока бисквит печется, мы почистим мандаринки от шкурки, разберем их на дольки и каждую дольку разрежем в широкой ее части, но так, чтобы получился кружок.
step-6
step-7
step-8
Готовый бисквит, еще горячий, вынимаем из духовки вместе с бумагой и сворачиваем в рулет, сначала с помощью бумаги, а затем и без нее.
step-9
Расправляем рулет, быстро смазываем кислым вареньем или повидлом и раскладываем, приготовленные кружочки мандаринок, только желательно не близко к краю. Снова сворачиваем плотно в рулет, положив швом вниз.
step-10
step-11
Теперь готовим глазурь, для чего выливаем в любую удобную емкость сливки и взбиваем их миксером до консистенции густой сметаны. Добавляем лимонный сок, перемешиваем и обильно обмазываем рулет со всех сторон.
step-12
step-13
Ну а теперь у кого какая фантазия и желание, украсьте, как хотите. У нас уже начался сезон клубники, и я клубничку использовала в качестве елочки. С Новым Годом поварята! Приятного аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.