Description
Эти лепешки – родственники индийского хлеба чапати. Привезли в Суринам их иммигранты из Индонезии, а уже из Суринама попали они и в Нидерланды. Мягкие, ароматные, с начинкой, вкусны и к обеду, и просто так.
Ingredients
-
400 г
-
250 мл
-
-
1 ч. л.
-
250 г
-
1 зуб.
-
1 ч. л.
-
100 мл
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Cooking
Из муки, воды, соли и разрыхлителя замесить тесто, как на пельмени, и оставить его на 15 минут, накрыв полотенцем. Пока тесто отдыхает, сделать начинку. Горох перемолоть в пюре с чесноком, зирой и ложкой воды. В качестве начинки можно также использовать отварной картофель в виде пюре, тоже с чесноком и зирой. В пюре тогда молока и масла не добавлять.
От теста отщипнуть кусочек величиной с маленький мандарин. Слегка расплющить и сверху положить полную чайную ложку начинки.
Тесто защипать вокруг начинки (как пирожок) и шов пирожка стянуть так, чтобы получился колобок из теста, а начинка оказалась внутри. Оставить колобок швом вниз на присыпанном мукой столе на 5-10 минут.
Колобок растянуть руками в лепешку диаметром где-то 20 см. Все известные мне рецепты рекомендуют раскатывать скалкой, но у меня они от этого неизменно рвутся и начинка просится на волю. Поэтому я лепешки растягиваю, тесто, благо, податливое. Вам же советую поэкспериментировать и поступать так, как Вам удобней. Сырые лепешки нельзя складывать стопочкой - слипнутся!
Лепешки класть на горячую, сухую сковороду с тефлоновым покрытием. Когда одна сторона зарумянится, перевернуть и готовую сторону смазать тоненьким слоем растительного масла, то же самое проделать и с другой стороной, когда она будет готова. Готовые лепешки сложить стопочкой и накрыть чистым полотенцем, таким образом они станут мягкими.
Настоятельно рекомендую кушать эти лепешки с суринамской курицей в гарам масале http://www.povarenok .ru/recipes/show/428 89/ Но, конечно, можно и так просто. :-) Вот и все, приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.