Description

Швабский пирог с черной смородиной
Вкусный пирог с черной смородиной. Слой кисловатого смородинового суфле на нежном песочном тесте.

Ingredients

  • Мука пшеничная

    1.5 стакан

  • Сахар

    285 г

  • Масло сливочное

    125 г

  • Яйцо куриное

    3 шт

  • Разрыхлитель теста

    2 ч. л.

  • Крахмал картофельный

    1 ч. л.

  • Смородина черная

    400 г

  • Ванилин

Cooking

step-0
Разделить яйца на белки и желтки. Желтки пойдут в тесто, белки отправить в холодильник.
step-1
Из 1,5 стаканов муки, 125 г сахара, 125 г растопленного сливочного масла, 3 желтков, 1 ч. л. разрыхлителя и ванилина замесить однородное тесто. У меня с этим процессом справилась хлебопечка. Можно и вручную. Все ингредиенты смешать и замесить. Тесто будет жидким и очень прилипать к рукам - отправить его в холодильник на полчаса.
step-2
Если смородина замороженная - разморозить ее, сок слить.
step-3
Делаем начинку: 3 белка достаем из холодильника, взбиваем до пиков, добавляя 160 г сахарного песка. Потом осторожно вмешать в белки 1.5 ст. л. муки, 1 ч. ложку крахмала, 1 ч. л. разрыхлителя.
step-4
В белковую массу осторожное добавить смородину и аккуратно перемешать снизу вверх.
step-5
Вынимаем тесто из холодильника, при необходимости присыпаем мукой и формируем вот такой вот колобок.
step-6
Кастрюлю мультиварки смазываем сливочным маслом. Можно сделать ленты из пекарской бумаги и выложить их на дно мультикастрюли для удобства вынимания готового пирога.
step-7
Тесто разровнять по форме кастрюли, формируя небольшие бортики.
step-8
На тесто выкладываем начинку. Ее будет много, и она будет закрывать весь пирог полностью - это нормально. Режим "Выпечка" 60+30 минут.
step-9
Готовый пирог вынимаем при помощи лент и подаем к столу. Приятного аппетита.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.