Рулет-колосок с финиками и изюмом

Description

Рулет из слоящегося дрожжевого теста с финиками и изюмом, вымоченных в коньяке

Ingredients

Дрожжи

6 г
Мука пшеничная

250 г
Яйцо куриное

1 шт
Сливки

90 мл
Сахар

50 г
Соль
Ванилин
Масло сливочное

70 г
Финик

100 г
Изюм

70 г
Коньяк

2 ст. л.
Масло сливочное

30 г
Сахар

50 г
Корица

1 ст. л.
Масло растительное
Яйцо куриное

Cooking

В ведро хлебопечки влить чуть тёплые сливки, добавить яйцо, ванилин, соль, размягчённое сливочное масло, сахар

Добавить просеянную муку и сухие дрожжи ТМ"Саф-момент". Включить режим тесто. Если нет ХП-замесить гладкое тесто и оставить для подъёма (тесто должно увеличиться в 3 раза)

Изюм промыть и просушить, положить в небольшую миску. Промытые финики нарезать маленькими кусочками и добавить к изюму

Добавить коньяк, перемешать, накрыть блюдечком и оставить, пока не подойдёт тесто

Готовое подошедшее тесто обмять, раскатать в пласт 30х40см

Смазать размягчённым сливочным маслом, посыпать сахаром, оставляя по 1 см с каждого края

Посыпать корицей

Выложить, замоченные и впитавшие в себя за это время весь коньяк, финики и изюм на 2/3 части теста

Свернуть рулет, края скрепить, нажимая на них несколько раз, и подвернуть вовнутрь

Уложить готовый рулет на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом

Ножницами или острым ножом сделать надрезы сверху рулета, но не до конца

Первый кусочек выдвинуть влево и уложить на противень, второй -вправо и т. д.

Вот так в итоге должно получиться. Накрыть полотенцем и убрать для подъёма ( у меня обычно уходит 10-15 минут). За это время разогреть духовку до 180 градусов. Рулет перед выпечкой смазать взбитым яйцом и выпекать 20-25 минут (ориентируйтесь по своей духовке)до сухой спички

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review