Description
Hoddeok (Hotteok) - корейские оладьи со сладкой орехово-карамельной начинкой внутри! Тесто для оладий готовится с использованием дрожжей. Сами оладьи обжариваются на сковороде, а заключенная внутри них сахарно-коричная начинка тает и превращается в карамель. Получается очень вкусно!
Ingredients
-
Дрожжи
2 ч. л.
-
Вода
240 мл
-
Сахар
2 ст. л.
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Масло растительное
1 ст. л.
-
Мука пшеничная
2 стакан
-
Орехи грецкие
2 ст. л.
-
Сахар тростниковый
0.5 стакан
-
Корица
1 ч. л.
Cooking
В емкости смешаем дрожжи, воду, сахар, соль и растительное масло, хорошо перемешаем.
Добавим просеянную муку, замесим тесто.
Накроем емкость пищевой пленкой и оставим тесто постоять при комнатной температуре около часа.
За это время тесто должно увеличиться вдвое, как минимум. Тесто необходимо обмять и дать постоять еще 10-15 минут, затем еще раз обмять.
Подготовим начинку: для этого понадобится мелко порезать орехи, смешать с тростниковым сахаром и корицей.
На присыпанную мукой поверхность выкладываем тесто.
Делим тесто на 8 равных частей: сначала пополам, затем каждую половину снова пополам и каждую часть еще раз пополам.
Придаем каждому кусочку теста круглую форму, выкладываем по 2 чайные ложки начинки и сворачиваем в шарик.
На раскаленную сковороду кладем шарик, обжариваем его с одной стороны около 30 секунд до хорошего "румянца".
Затем сразу переворачиваем и слегка надавливаем на него лопаткой, обжариваем около минуты (огонь можно убавить).
Затем снова переворачиваем, накрываем крышкой и даем обжариться еще минуту. Это нужно для того, чтобы сахар начал превращаться в карамель.
Подавать оладьи лучше всего горячими!!! Но и в остывших, к моему удивлению, карамель не застывает!))) Что делает их не менее вкусными!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.