Description

Постный капустный пирог
Сначала, была идея приготовить постные голубцы под маринадом, а потом решила, приготовлю-ка я Ленивец, тем более, что с мясным вариантом, я вас когда-то знакомила.

Ingredients

  • Рис

    130 г

  • Шампиньоны

    400 г

  • Лук репчатый

    100 г

  • Чеснок

    1 зуб.

  • Масло растительное

    4 ст. л.

  • Перец болгарский

    150 г

  • Морковь

    150 г

  • Табаско

    1.5 ч. л.

  • Укроп

    2 ст. л.

  • Соль

  • Лук репчатый

    200 г

  • Морковь

    200 г

  • Масло растительное

    75 мл

  • Перец болгарский

    100 г

  • Лист лавровый

    2 шт

  • Соль

  • Томаты в собственном соку

    400 г

  • Чеснок

    2 зуб.

  • Сахар

    1 щепот.

  • Перец черный

  • Фарш мясной

    500 г

  • Лук репчатый

    50 г

  • Томатная паста

    1 ст. л.

  • Чеснок

    2 зуб.

  • Масло растительное

    3 ст. л.

  • Соль

  • Молоко

    100 мл

  • Перец черный

  • Капуста белокочанная

    1 вилок

  • Бульон

    200 мл

Cooking

step-0
У капусты удалить кочерыжку. Поместить кочан в пищевой мешок и отправить в микроволновку (СВЧ). На самой высокой мощности запариваем капусту 5-7 минут. Потом сразу же поместить кочан под холодную воду, листья отпадают сами по себе. Снять 6-7 листов, если необходимо повторить туже процедуру опять.
step-1
Маринад: Нарезанный не очень мелко лук, целые зубки чеснока, морковь и перец, протушить в сотейнике в течении 10 минут. (я тушу в мультиварке)
step-2
Добавить нарезанные на кусочки томаты и сахар, тушить 15 минут. Посолить и поперчить, перемешать, добавить лавровый лист и тушить еще минут 5-7.
step-3
Мясной соус (добавка): Лук, натертый на терке, и целые зубки чеснока слегка потушить в нагретом масле, через несколько минут добавить фарш и обжаривать его 5-7 минут, часто помешивая, пока он не посветлеет, разбивая от комочков. Затем добавить томатную пасту, убавить огонь и тушить 20 мин.
step-4
В конце посолить и поперчить по вкусу, влить молоко, тушить, пока жидкость полностью не выпарится. Удалить чеснок.
step-5
Начинка: Рис залить 250 мл воды, довести до кипения, убавить огонь, варить до полного испарения жидкости до полу готовности.
step-6
Натертые на терку лук и чеснок слегка протушить, добавить грибы нарезанные на кусочки, тушить 3 минуты. Добавить нарезанный на кусочки перец тушить 3-4 минуты.
step-7
Затем добавить морковь и тушить 7-8 минут.
step-8
Добавить тушеные с грибами овощи в рис, посолить, влить Табаско и добавить укроп.
step-9
Тщательно перемешать и дать немного настояться.
step-10
Форму для запекания, 24 см в диаметре застелить смоченным в воде и отжатым листом (лучше прилегает) пекарской бумаги. Выстелить дно запаренными капустными листьями.
step-11
По кругу выстелить форму капустными листьями так, чтобы их края наполовину свисали за ее пределы.
step-12
Поместить половину начинки и застелить ее капустными листьями.
step-13
Сверху распределить оставшуюся начинку. Проколоть всю поверхность острым ножом до самого дна и полить бульоном. Накрыть свисающими краями капустных листьев. Плотно закрыть фольгой и запекать в прогретой до 180"С духовке приблизительно 1 час. Ориентируйтесь на вашу духовку.
step-14
Готовый Ленивец освободить от формы и покрыть маринадом.
step-15
Постный кусочек.
step-16
С мясной добавкой.
step-17
Разрез.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.