Description

Багет
Очень красивый, вкусный хлеб с мягким, воздушным мякишем и хрустящей корочкой!

Ingredients

  • Мука пшеничная

    500 г

  • Вода

    300 мл

  • Дрожжи

    6 г

  • Соль

    1.5 ч. л.

  • Масло растительное

    10 г

Cooking

step-0
В глубокую чашку просеиваем муку, добавляем соль, дрожжи, воду, масло и руками в течение 20 минут замешиваем однородное мягкое тесто, которое почти не должно прилипать к рукам. Тесто собираем в шар, накрываем и оставляем в теплом месте минимум на 1 час. Тесто должно увеличиться в 2 раза
step-1
Обминаем тесто и делим его на 2 равные части, из которых формируем 2 шара.
step-2
В середине каждого шара делаем дырку и затем, растягивая на весу, формируем кольцо. Посыпаем сверху мукой, накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут
step-3
Противень застилаем бумагой для выпечки и перекладываем кольцо. Сверху обильно посыпаем мукой. С помощью острых ножниц сверху, под углом 45 градусов, делаем косые надрезы. Надрезы делаем почти до конца. Рукой расправляем лепестки на внешнюю сторону. Оставляем на 15 минут
step-4
Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 220 градусов 10 минут, затем открываем духовку, чтобы снизилась температура до 200 градусов, и выпекаем еще 10 минут. Готовые багеты оставляем остыть на решетке.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.