Description
У меня нет слов описывать торт. А по словам Mishelle-Светочки. Само безе по вкусу будет напоминать "Киевский" торт, но в сочетании со сливочным кремом будет нежнее и легче, а шоколадная прослойка не даст безе размягчиться и будет приятно похрустывать на зубах. Делала мужу на день рождение.
Ingredients
-
Белок яичный
5 шт
-
Сахар
1.1 стакан
-
Фундук
1.66 стакан
-
Кислота лимонная
0.5 ч. л.
-
Сливки
1.5 стакан
-
Ликер
1 ст. л.
-
Шоколад молочный
300 г
Cooking
Заранее прожарьте фундук,очистите.
Раздробить
[b]Безе.[/b] Разогреть духовку до 95С. Взбить белки с винным камнем(лимонной кислотой)
до мягких пиков.Добавлять сахар(1 стакан) по 1 ст.л., только убедившись, что предыдущая порция сахара уже растворилась.
Когда масса станет глянцево-белой и будет держать устойчивые пики, добавить дроблённый фундук и аккуратно перемешать (если все коржи не помещаются на одном противне, то лучше выпекать в два захода, взбивая по полпорции белков).
Застелить пергаментом противень с низкими бортиками и нарисовать на нём 4 прямоугольника 10х20 см каждый.Аккуратно выложить белки на нарисованные прямоугольники, разровнять.
Выпекать, пока не станут сухими, около 1 1/2 - 2 часа, в зависимости от духовки и влажности на кухне. Готовое безе должно легко отходить от бумаги.
[b]Крем. [/b] Взбить сливки(1 1/2 стак) с сахаром(1 ст.л) до устойчивых пиков Сборка.
и добавить ликёр.
[b]Сборка. [/b] Растопить на водяной бане или в микроволновке шоколад(300 гр).
Полностью остывшие коржи намазать сверху растопленным шоколадом и поставить на несколько минут в холодильник для застывания. Затем 3 из них покрыть тонким слоем шоколада и с обратной стороны.
Когда шоколад застынет, 4-ый корж поместить на сервировочную посуду шоколадом вверх и покрыть частью взбитых сливок. Накрыть следующим коржом и сливками и т.д.
Покрыть сливками верх и бока торта,обмазала белым и темным шоколадом) обсыпать дроблённым фундуком. Охладить 1 час в холодильнике и подавать.
[img]http://s49.radikal.ru/i126/0906/29/fed51f35d515.jpg[/img] [img]http://s51.radikal.ru/i132/0906/b7/2a87fe14a66d.jpg[/img]
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.