Пряная фриттата с баклажанами

Description

Очень вкусный и легкий ужин для всей семьи.

Ingredients

Баклажан

3 шт
Масло оливковое

4 ст. л.
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Яйцо куриное

6 шт
Мука пшеничная

2 ст. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Перец черный

0.25 ч. л.
Соль

1.5 ч. л.
Тимьян

1 ч. л.
Сок лимонный

1 ст. л.
Петрушка

1 пуч.
Сыр твердый

50 г
Томатная паста

2 ст. л.

Cooking

Самое долгое здесь - это запекание баклажанов. Их нужно смазать оливковым маслом и запечь в духовке до готовности, примерно, 40 минут. Температура 200 гр. После того, как баклажаны запекутся, духовку не выключать. Она должна быть горячей.

Пока баклажаны пекутся, обжариваем нарезанный лук и чеснок до прозрачного состояния.

В миксере взбиваем яйца, добавляем муку и разрыхлитель, томатную пасту, соль, сок лимона и тимьян.

Запеченные баклажаны очищаем от шкурки и нарезаем маленькими кубиками.

Теперь смешиваем баклажаны с яичной массой, добавляем нарезанную петрушку. Еще раз хорошо перемешиваем.

Выливаем в форму для запекания, сверху посыпаем натертым сыром. Убираем в духовку, буквально, на 10 минут.

Достаем и даем остыть пару минуток.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review