Description
Печень по-венециански - старинное блюдо. Появилось в Риме, сначала в нём использовался инжир. Затем венецианцы заменили дорогой инжир дешевым луком, и рецепт приобрел современный вид. Блюдо простое, быстрое и, можно сказать, полезное. Представляет собой говяжью печень с томленым луком. Обычно используют белый лук и белое вино, хочу предложить вам интересный рецепт с красным луком и красным вином. Идеальным гарниром к нему является гречка. Пока варится крупа, успеваем приготовить печень, что очень удобно на даче.
Ingredients
-
Крупа гречневая
2 упаковка
-
Печень говяжья
400 г
-
Лук красный
2 шт
-
Масло сливочное
20 г
-
Масло оливковое
3 ст. л.
-
Вино красное сухое
70 мл
-
Перец черный
0.5 ч. л.
-
Соль
1 ч. л.
-
Зелень
Cooking
Берём ядрицу гречневую в пакетиках от "Мистраль", кладём в кипяток и варим до готовности 20 минут.
Пока варится крупа, готовим печень. Лук чистим и режем перьями. Лука надо много.
На сковороде растапливаем сливочное масло, наливаем 1 ст. ложку оливкового.
Кладём лук, добавляем соль, молотый чёрный перец, жарим, помешивая, на среднем огне до мягкости и лёгкого подрумянивания около 5 минут.
Добавляем сухое красное вино. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне.
Пока лук томится, режем печень тонкими пластинами толщиной около 5 мм.
Берём чистую сковороду. На горячую сковороду наливаем оставшееся оливковое масло (2 ст. ложки). Кладём печень и обжариваем до румяности по 2-3 минуты на среднем огне с обеих сторон.
Кладём томлёный лук к печени, солим по необходимости, перемешиваем.
Тушим всё вместе 4 минуты на среднем огне при закрытой крышке.
Достаём вилкой пакетики с готовой гречкой, даём воде стечь.
Подаём гречку с печенью горячими, посыпав зеленью. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.