Запеканка-паштет из рыбы "Брандада"

Description

Это блюдо можно подать горячим или холодным. Во Франции, как правило, подаётся в виде паштета к хрустящим тостам. Готовится из трески (в оригинале из сушеной трески, которую предварительно вымачивают) и картофеля, готовится очень быстро, а получается оригинальное блюдо-запеканка или закуска в холодном виде!

Ingredients

Треска

400 г
Молоко

500 мл
Соль

1 ч. л.
Лист лавровый

1 шт
Картофель

300 г
Чеснок

2 зуб.
Масло оливковое

50 ст. л.
Сметана

2 ст. л.
Зелень

1 пуч.
Соевый соус

1 ст. л.

Cooking

Очистить картофель и сварить.

Затем воду слить и картофель истолочь

В небольшой кастрюле вскипятить молоко, добавить 1 чайную ложку соли, измельченный чеснок, лавровый лист, несколько горошин перца и треску, нарезанную небольшими кусочками. Как только молоко снова закипит, убрать кастрюлю с огня и оставить в ней рыбу минут на 5.

В большую миску переложить сваренную треску и размять ее вилкой.

Добавить к ней толченый картофель, примерно 150 мл молока, в котором варилась треска, и все это хорошенько перемешать, добавляя постепенно оливковое масло.