Описание

Лепешки с чесночно-сырной начинкой
Очередной вариант для завтрака, можно назвать даже полезным. Злаковое тесто, которое в свою очередь очень мягкое, нежное со своей вкусовой изюминкой, к которому, как нельзя кстати, сочетается начинка из сыра, чесночка и сливочного масла. Способ приготовления таких лепешек очень удобен, жарятся на сухой сковороде без масла и не надо терзать духовку )))

Ингредиенты

  • Хлопья злаковые

    0,5 стак.

  • Мука пшеничная

    1 стак.

  • Масло оливковое

    2 ч. л.

  • Соль

    0,5 ч. л.

  • Сахар

    1 ч. л.

  • Дрожжи

    1 ч. л.

  • Кориандр

    0.5 ч. л.

  • Вода

    130-150 мл

  • Масло сливочное

    20-30 г

  • Зелень

  • Чеснок

    1-2 зуб.

  • Сметана

    1-2 ст. л.

  • Пармезан

    20-30 г

  • Специи

Приготовление

step-0
0,5 стакана хлопьев перемолоть в блендере. Я брала быстрорастворимую кашу «5 злаков».
step-1
Смешать муку, перемолотые злаки, соль, сахар, дрожжи, кориандр. Затем добавить масло и вливая теплую воду замесить мягкое тесто. В зависимости от муки воды может уйти больше-меньше. Накрыть на 20 минут, затем опять вымесить, накрыть и оставить на 1-2 часа в тепле.
step-2
После чего вымесить, закрыть и убрать на ночь в холодильник. Можно не убирать в холодильник, а оставить в тепле на еще один подход на 1-2 часа. Я делала на завтрак, поэтому с вечера убрала в холодильник.
step-3
С вечера же сделать начинку. Сыр натереть на мелкой терке, чеснок выдавить через пресс, зелень мелко порубить, смешать с маслом и сметаной, добавить специи, соль. Все хорошо растереть вилкой в однородную мягкую массу. Убрать в холодильник.
step-4
Утром тесто достать, разделить на небольшие шарики. Расплющить до 1 см толщиной. Выложить на середину немного начинки. Края защипать узелком над начинкой, формируя как бы шарик с начинкой внутри.
step-5
Затем расплющить шарик с начинкой в лепешку до толщины 1 см примерно. Выкладывать лепешки на хорошо присыпанную мукой поверхность. Сверху лепешки присыпать мукой, накрыть полотенцем, желательно потолще и оставить на 1-3 часа,
step-6
Чтобы они нагрелись и поднялись.
step-7
Сковороду с толстым дном и крышкой нагреть, накрыв крышкой. Можно использовать казан. Затем на сухую, разогретую сковороду выложить быстр лепешки и сразу же накрыть крышкой. Огонь сделать маленьким.
step-8
Жарить лепешки по 4-5 минут с каждой стороны, через 1-2 минутки переворачивая на другую сторону.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.