Description

Ромовая баба по-волынски
Очень вкусная ромовая баба с кулинарной книги моей мамы. Сделала недавно, всем очень понравилась) К тому же, это мой первый рецепт на сайте)

Ingredients

  • Мука пшеничная

    600 г

  • Молоко

    1 стакан

  • Желток яичный

    4 шт

  • Дрожжи

    50 г

  • Масло сливочное

    100 г

  • Сахар

    100 г

  • Соль

    0.5 ч. л.

  • Ванилин

  • Сахар

    100 г

  • Вода

    0.75 стакан

  • Сок лимонный

    2 ч. л.

  • Цедра лимона

    2 ч. л.

  • Сахар

    100 г

  • Вода

    4 ст. л.

  • Масло сливочное

    1 ч. л.

  • Уксус

    0.5 ч. л.

  • Эссенция

  • Сок лимонный

    2 ч. л.

Cooking

step-0
К дрожжам добавить 1 ст. л. сахара и немного молока. Растереть. Добавить 1 ст. л. муки, опять растереть. Добавить молоко, перемешать и поставить в теплое место.
step-1
Когда появятся вот такие пузырьки - продолжаем работу. Добавляем муку и желтки, растертые с сахаром до белости. Замешиваем тесто. Под конец замешивания вливаем растопленое сливочное масло и опять замесить, пока тесто не впитает все масло. Накрыть и поставить в теплое место)
step-2
Когда тесто подойдет, разложить по смазанных маслом формах. Если у вас силиконовые, их нужно просто сбрызнуть водой. Я взяла 2 большие формы, но можно брать и маленькие, как на кексы. Смазать тесто желтком и печь 15 минут при 200 градусах, после чего уменьшить огонь до 150 и печь еще 35- 40 минут)
step-3
Наши бабы готовы)Вынимаем с форм и ждем до полного застывания.
step-4
Варим сироп. Сахар заливаем водой с лимонным соком, завариваем. Добавляем ромовую эссенцию и цедру. Вымешиваем. На фото - готовый сироп.
step-5
Остывшие бабы со всех сторон прокалываем зубочисткой и пропитываем сиропом:)
step-6
Варим помадку. Сахар залить горячей водой, добавить уксус и варить. Если капля, спадая с ложки тянет за собой "нитку", снять с огня и взбить со сливочным маслом миксером. Когда сироп начнёт белеть, влить лимонный сок и ромовую эссенцию.
step-7
Очень быстро, пока помадка не застыла, поливаем наши бабы) Кушать их лучше на второй день)
step-8
Приятного чаепития!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.