Description
Мякиш невесомый, пуховый, сладковатый, со слегка уловимым молочным привкусом. Нежнейшая хрупкая корочка с тонким хлебным ароматом - все это ереванские сайки. Хочу их подарить прекрасной девушке Оксанке (Pilligrimka), надеюсь они порадуют ее. Источник Борис (bvallejo) с ЖЖ и Аксиома (ХП).
Ingredients
-
Дрожжи
7 г
-
Вода
150 мл
-
Мука пшеничная
200 г
-
Вода
40 мл
-
Сахар
16 г
-
Соль
5 г
-
Маргарин
16 г
-
Мука пшеничная
200 г
-
Яйцо куриное
1 шт
Cooking
Из указанных ингредиентов замесить опару и поместить ее в теплое место на 3 часа.
После появления первых признаков оседания добавляем в опару соль, сахар, воду, маргарин. Немного взболтать.
Добавляем муку и замешиваем тесто. Месим минут 10-12. Готовое тесто не липнет к рукам, мягкое и упругое. Муку подсыпаем осторожно. Я вначале добавила 150 г, остальную подсыпала в процессе, замеса.
Готовое тесто подкатать в шар, накрыть пленкой и оставить его отдохнуть минут на 15.
Делим тесто на 3 равные части, по 200 г каждая. Подкатать в аккуратные шары. Укладываем в смазанную маргарином форму.
Расстойка 40-60 минут. Смазать яйцом. Через 5 минут, перед самой посадкой саек в духовку, еще раз смазываем яйцом. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200*С 40-45 минут.
Вытряхнуть готовые сайки на решетку и полностью остудить.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.