Description
Сегодня опять хочу вам предложить запеченное мясо, на этот раз ребрышки. Рецепт увидела вчера в кулинарной передаче, и он меня заинтересовал способом приготовления, при котором мы избавляемся от ненужного жира, но мясо тем не менее оказывается очень сочным. А также бонусом является салат из помидор, который таким способом готовится в регионе Мурсии, откуда и его название.
Ingredients
-
Ребра свиные
800 г
-
Масло оливковое
8 ст. л.
-
Уксус
2 ст. л.
-
Паприка сладкая
2 ч. л.
-
Чеснок
2 зуб.
-
Розмарин
2 шт
-
Перец черный
-
Соль
-
Помидор
3 шт
-
Лук белый
1 шт
-
Маслины
12 шт
-
Петрушка
Cooking
Реберная часть достаточно большая, поэтому я использую не всю, а только более мясную часть ее.
Разрезать ребра на порционные куски.
Поместить в кастрюлю. Добавить веточку розмарина, соль, перец и воду.
Варим 20-30 мин. Это мы делаем для того, чтобы избавиться от лишнего жира, а также, чтобы ускорить процесс приготовления. Достаем ребрышки из бульона. Бульон впоследствии можно использовать, охладив и сняв застывший жир.
Два зубка чеснока, 4 ложки масла, 1 ложку уксуса, красный сладкий перец, листочки с одной веточки розмарина и соль смешать в блендере.
Мясо смазать соусом и поместить на противень.
Запекать при 190 град. 20 минут. Через 10 мин. запекания можно перевернуть куски мяса.
Для салата почистить 2 помидора, порезать крупными кусками и сложить в салатник. 1 помидор натереть на терке.
Луковицу нарезать вдоль, маслины порезать кружочками, добавить соль, уксус и масло непосредственно перед подачей, чтобы уксус не начал мариновать овощи. Можно добавить немного петрушки. Уксус используем любой, по вашему вкусу. Я добавила яблочный, он придал свой аромат и немного сладковатый вкус.
Подаем ребрышки с салатом и вашим любимым гарниром. Салат вкусен тем, что образуется много сока, в который очень вкусно макать белый хлеб. Любителей зелени я прошу попробовать сначала так, как у меня, а потом добавить свои любимые травки. ;)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.