Масло поставить растапливать. Тем временем 2 яйца взбить с 3/4 стаканом сахара. Влить растопленное масло и быстро перемешать.

Влить молоко, взбить. Всыпать разрыхлитель и муку, взбить. Тесто как сметана густая.

В творог вбить яйцо. Всыпать кокосовую стружку, остатки сахара и пудинг. Взбить все венчиком. У меня пудинг розовый, можете использовать любой. А если нет пудинга, то использовать 3 ст л крахмала и 1 г ванилина. Форму (20 см) смазать растительным маслом. Вылить половину теста, сверху всю творожно-кокосовую начинку.

Сверху на творожную начинку хаотично выложить остатки теста. Персики нарезать соломкой и выложить сверху на тесто не вдавливая их. Отправить пирог в духовку при 180 гр на 45-50 мин. Готовому пирогу дать полностью остыть, чтобы творог "схватился" и засуфлировался.