Description

Пирожки печеные с картофелем
Пирожки из духовки очень понравятся детям и взрослым. В этом рецепте я постаралась показать, как делается фигурный защип пирожков "косичка" или "колосок".

Ingredients

  • Молоко

    1.5 стакан

  • Масло сливочное

    120 г

  • Масло растительное

    1 ст. л.

  • Дрожжи

    7 г

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Желток яичный

    1 шт

  • Сахар

    1 ст. л.

  • Соль

    1 ч. л.

  • Мука пшеничная

    3 стакан

  • Вода

  • Пряности

    0.5 ч. л.

  • Картофель

    4 шт

Cooking

step-0
Ингредиенты для приготовления теста. Дополнительно нам потребуется 3-4 шт. картофеля средней величины для приготовления начинки.
step-1
Добавить в миску молоко, кусок сливочного масла (50 гр), смесь подогреть до расплавления сливочного масла.
step-2
Добавить растительное масло (1 ст. ложка), добавить сахар (1 ст. ложка). Если молоко горячее, смесь слегка остудить.
step-3
Добавить в теплую смесь дрожжи (7 гр). Смесь отставить на 15-20 мин. для роспуска дрожжей, затем добавить соль.
step-4
Добавить яйцо (1 шт.), яичный желток! 1 шт.). Смесь взбить вилочкой.
step-5
Постепенно, порциями, добавить необходимое количество муки от 2,5 до 3 стаканов.
step-6
Замесить тесто. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем, поставить в теплое место для подъема.
step-7
Пока поднимается тесто, приступим к приготовлению начинки. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, затем воду слить. Пюрировать отварной картофель.
step-8
Молоко (1/2 ст.) и масло (70 гр) вскипятить, добавить к картофельному пюре. Дополнительно добавить сушеную пряную зелень (по желанию) 1/2 ч. ложки.
step-9
Тесто достаточно хорошо поднялось, его нужно обмять и поставить для второго подъема, затем можно приступить к разделке пирожков.
step-10
Тесто разделить на равные кусочки, подкатать в шарики.
step-11
Каждый шарик раскатать в лепешку диаметром 10-11 см. На середину выложить начинку из картофельного пюре.
step-12
Далее пошагово я постаралась показать, как делается фигурный защип "косичка" или "колосок". Носик у будущего пирожка защипнуть.
step-13
Сделать небольшую складочку.
step-14
И так далее... защипнули, скрепили с противоположной стороной.
step-15
2.
step-16
3.
step-17
4.
step-18
5.
step-19
6.
step-20
7.
step-21
8.
step-22
Дополнительно на следующих фото я постаралась показать, как это делается. 1.
step-23
2.
step-24
У меня осталось тесто и я приготовила несколько пирожков для фритюрной обжарки.
step-25
Пирожки выложить на пекарский лист.
step-26
Смазать взбитым яйцом и отправить в духовой шкаф для выпекания. Выпекать при 180*С до готовности. В данном случае каждый должен ориентироваться на свою духовку, у всех они разные. Я даю лишь приблизительную температуру для выпекания.
step-27
Приятного аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.