Description
Этот пирог относится к чувашской национальной кухне. Особенностью его является то, что рис, лук и рыбу в пирог кладут слоями и в сыром виде. Получается очень вкусно. Рис доходит до готовности при выпечке пирога, пропитываясь ароматом лука и рыбы. Этот пирог принято у чувашей есть, запивая молоком, которое ставят в глиняных кувшинах на стол.
Ingredients
-
Мука пшеничная
5 стакан
-
Сахар
40 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Дрожжи
1 упаковка
-
Соль
10 г
-
Простокваша
360 г
-
Рыба
2 шт
-
Рис
100 г
-
Масло сливочное
30 г
-
Перец черный
1 г
-
Соль
10 г
-
Лук репчатый
2 шт
Cooking
Простоквашу подогреваем, добавляем соль, сахар, дрожжи, яйцо.
Добавляем муку и замешиваем тесто. Ставим на растойку.
Рис промываем (у меня ТМ Мистраль)
Рыбу (я использовала пикшу) разделываем на чистое филе без кожи и костей.
Рыбу нарезаем на кубики среднего размера
Лук репчатый режем кубиками
Готовое тесто раскатываем в круглую лепешку
Тесто кладем на сковороду или противень. Рис кладем в сыром виде 1-м слоем
2-ой слой - сырой лук
3-й слой - сырая рыба. Солим, перчим
Кладем кусочки сливочного масла.
Закрываем вторым пластом, украшаем тестом. У меня получилось 2 пирога
Выпекаем при 200* 50 мин.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.