Рулет с лососем и диким рисом

Description

Предлагаю приготовить рулет из дрожжевого теста с начинкой из лосося, дикого риса и твердого сыра. Решила опять применить свою любимую китайскую форму для выпечки. Так как форма толстостенная и плотно закрывается, выпечка получается с толстой, но хрустящей корочкой, а мякиш воздушным.

Ingredients

Мука пшеничная

270 г
Дрожжи

1 ч. л.
Сахар

20 г
Масло сливочное

35 г
Соль

1 ч. л.
Желток яичный

2 шт
Вода

120 мл
Лосось

230 г
Соль
Рис дикий

30 г
Вода

160 мл
Яйцо куриное

1 шт
Сыр твердый

50 г
Лук репчатый

1 шт
Масло растительное

1 ч. л.

Cooking

Тесто готовлю с помощью хлебопечки, но Вы можете замесить его и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплую воду, добавляю просеянную муку, дрожжи, сахар, соль, размягченное сливочное масло, желтки.

Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста. Даю тесту увеличиться в объеме примерно в 2-3 раза.

Рис засыпаю в кастрюлю, заливаю водой, довожу до кипения, убавляю огонь и готовлю пр закрытой крышке примерно 55-60 минут. Сливаю лишнюю воду, если она осталась. Даю рису остыть.

Филе лосося нарезаю кубиками.

В миске соединяю кубики лосося, мелко нарезанный репчатый лук, яйцо, рис, натертый сыр, соль по вкусу.

Перемешиваю ингредиенты.

Когда тесто увеличится в объеме, перекладываю его на стол, уминаю.

Выпекаю этот рулет я в такой китайской форме. Форму смазываю растительным маслом.

Тесто раскатываю в прямоугольник (если потребуется, используйте муку для подпыла).

Начинку распределяю по поверхности раскатанного теста, отступая от края примерно 1,5-2 см.

Сворачиваю тесто с начинкой рулетом, защипываю края теста, перекладываю в форму, швом вниз.

Форму закрываю, защелкиваю 2 крепления. Даю рулету немного увеличиться в объеме (примерно 15-20 минут).

Выпекаю рулет в разогретой до 190 градусов духовке около 50 минут (у меня толстостенная форма, если Вы будете выпекать рулет просто на противне или в форме для кекса, то время выпечки будет меньше, выпекайте до золотистой корочки). Приятного Вам аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review